...不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件。 温热寒凉是药材的四种药性，也称“四气” 它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热症的药物，...
...立春膳食 春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：...
...甘平，宜煎发散及补中益气药，又立春清明二节贮水亦名神水，浸造诸风脾胃虚损丹丸，久留不坏。...
...补精益气药膳-长寿益元汤 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 黄芪25克，党参25克，当归15克，肉桂6克，茯苓15克，枸杞15克，乌骨鸡肉200克，盐、味精适量。 〖 做 法 〗： 黄芪、党参、当归、肉桂、茯苓、枸杞洗净，用...
...食用，可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温，益气补虚，温中暖下；山药味甘、性平，健脾补肺，益精固肾；牛奶味甘、性平，补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合，使本品补而不滋腻，适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。...
...“虚则补之”是冬季药膳进补的基本原则。但是，虚有阴虚、阳虚和气虚、血虚之别，不能凡虚必补。如果不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。再者，根据中医的先后缓急的治疗原则，冬季用药膳者若有外邪存在，则宜先祛邪解表，不宜盲目进补，其中有急性病...
...血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰，对“虚不受补”者疗效更佳。 羊骨粥 羊胫骨1－2根，捣碎，加红枣、桂圆各10枚，糯米100－150克，加水适量，煮粥食用。可从当年冬至吃到来年立春。此粥有温肾补血的功效，适合脱发兼肾虚腰酸、轻度贫血...
...很多男性一提起补肾，就容易和“壮阳”划等号，殊不知肾气也分阴阳，养肾既要养肾阳 ，也要养肾阴，阴阳双补才养生。 中医认为，冬天为肾主令，人体五脏中，肾为阴脏，寒气又通于肾气，所以冬天要养肾。但是很多男性一提起补肾，就容易和“壮阳”划等号，...
...长寿益元药膳汤 【原料】升麻有升提作用，民间常用此菜补中益气，对胃下垂、脱肛等疾患疗效极佳，名曰补中益气汤，此为三。 四是苦笋焖泥鳅汤。苦笋是姑田特产、年产二三百万斤。冬末春初采挖，去壳洗净，先下锅煮熟，后倒入冷水桶浸泡一夜，用时切成薄笋...
...那样的立春日了，悲愁之际，只有呼儿觅纸题诗遣怀。 宋朝女诗人朱淑贞的立春诗，别有一番欢乐愉快的情味： 停杯不饮待春来，和气先春动六街。 生菜乍挑宜卷饼，罗幡旋剪称联钗。 休论残腊千重恨，管入新年百事谐。 从此对花并对景，尽拘风月入诗怀。 （...
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