主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉，未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。发霉的 花生 、 玉米 、大米、 小麦 、 大豆 、 小米 、植物秧秸和 黑斑 白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料，常见的真菌有：曲霉菌如黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌、赭曲霉菌；青霉菌如毒青霉菌、桔青霉菌、...
由于此类中毒损害身体各种器官，治疗上必须全面考虑，才不致顾此失彼。主要治疗是： ①尽快尽早洗胃、洗肠并服泻剂，洗胃可用1∶2000～5000高锰酸钾溶液（若病人已发生 呕血 、 便血 ，则洗胃、洗肠都应特别小心）。 ②服生 大蒜 一头或50g。 ③补液纠正 脱水 、酸中毒，治疗 休克 ，但要注意心、肾功能。 ④狂躁、 惊厥 、 抽搐 均属重症，应给甘露醇等脱...
主要与细菌性 食物中毒 、病毒性食物中毒、化学性食物中毒相鉴别， 呕吐 物和粪便检查可资鉴别
【概述】 人体摄入过量的 维生素A 可引起 中毒 综合征 ，称 维生素A中毒症 （Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生 头痛 、 呕吐 、 嗜睡 等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于 肝脏 。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识...
由 真菌 引起的疾病统称为 真菌病 。真菌引起的人类疾病有三种类型，即 感染 性疾病、 变态反应 性疾病和 中毒 性疾病。临床上所说的真菌病主要指真菌感染，包括 浅部真菌 病和 深部真菌 病两大类。浅部真菌，仅侵犯表皮的 角质层 、毛发和指甲，称皮肤癣菌病，简称 癣病 。深部真菌病是指真菌侵入 真皮 、 皮下组织 以至 内脏 。 分类 由于致病真菌的不同，可...
由 真菌 引起的疾病统称为 真菌病 。真菌引起的人类疾病有三种类型，即 感染 性疾病、 变态反应 性疾病和 中毒 性疾病。临床上所说的真菌病主要指真菌感染，包括 浅部真菌 病和 深部真菌 病两大类。浅部真菌，仅侵犯表皮的 角质层 、毛发和指甲，称皮肤癣菌病，简称 癣病 。深部真菌病是指真菌侵入 真皮 、 皮下组织 以至 内脏 。 分类 由于致病真菌的不同，可...
真菌毒素 是真菌在食品或 饲料 里生长所产生的 代谢 产物，对人类和动物都有害。真菌毒素造成 中毒 的最早记载是11世纪欧洲的 麦角 中毒，这种中毒的临床 症状 曾在中世纪的圣像画中描述过。由于麦角菌的 菌核 中会形成有毒的 生物碱 ，所以这种 疾病 至今仍称为麦角中毒。急性麦角中毒的症状是产生 幻觉 和 肌肉 痉挛 ，进而发展为四肢动脉的持续性变窄而发生 ...
真菌学 (mycology， mycetology)，研究 真菌 形态、分类、 生理 、生态、发育和 遗传 的科学。它的基本任务是揭示真菌生存和发展的规律，进而获得利用、控制和改造真菌的知识和技能。 真菌学 的研究主要分为基础研究和应用研究两个方面。基础研究有真菌 分类学 、真菌比较形态学、真菌 生理学 、真菌生态学、真菌 地理学 、真菌 遗传学 和 锈菌 ...
维生素D中毒症（vitamin D intoxication）是医源性疾病之一。VitD中毒主要由于在防治 佝偻病 时错误诊断和过时使用维生素D制剂，如 鱼肝 油、维生素D2（骨化醇）、维生素D2（胆 钙化 醇或胆维丁）和维丁胶性钙等。
人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生 头痛 、 呕吐 、 嗜睡 等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员...
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