...如今，越来越多的科研机构和企业致力于苦瓜独特的功能成分的开发，苦瓜有效物质正作为一种功能性食品原辅料越发被看好。 营养丰富含有多种活性成分 苦瓜含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、硫胺素、核黄素、...
...组成，降低胆固醇效果明显，口味也很好。 ●降胆固醇添加剂植物甾醇、植物甾醇酯欧洲以菜子油及豆油为原料开发生产出降胆固醇的添加剂———植物甾醇、植物甾醇酯。该添加剂可应用在口香糖、酸奶、饼干、饮料等食品的生产中，降胆固醇效果明显。植物甾醇酯是...
...姜粉、盐、酱油等配制的具有独特风味的调味料。专家认为，食用茶食品有利于人体更多地吸收茶中的维生素、微量元素和纤维素，而且香味浓郁，口感极好。例如含茶奶粉，就既保存了牛奶的多种营养成分，又增添了茶叶中的功能因子，可促进人体吸收茶中的有效成分。...
...甘草提取物在发展满足我国不同人群需要的特殊功能食品方面，将有广阔的发展前景。 ...
...日前，日本开发成功适合糖尿病患者食用的降血糖食品，该产品由柑橘类果皮（各种橘子、柚子、文旦、橙、柠檬等）粉或抽提物与大蒜的茎或叶部制成的粉末或提取物混合组成。 果皮粉制法可用冷冻干燥后粉碎而成，提取液是将果皮（大蒜茎叶提取方法相同），用...
...营养物质，究竟会在食品原料领域内掀起什么样的“营养浪潮”？ 在美国，乳清蛋白粉作为健康食品主料的作用日益受到重视，它在有效解决营养过剩问题方面受到消费者青睐。预测表明，在21世纪这种食品原料将在欧美国家普及。如今，在我国市场崭露头角的乳清蛋白...
...目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准...
...而且还由于蛋壳内膜具有“治疗皮肤的能力”，可使皮肤的弹性和张力提高，这种效果已被实验确认。 日本丘比（QP）公司是一家以鸡蛋为原料加工蛋黄酱和婴儿食品的公司，如何充分利用副产物蛋壳是该公司多年来的研究课题，现已取得了很大成果：可100％回收...
...高出两倍。她认为，以血液为原料的食品加工业前景美妙，因为用动物血液制作食品，其成本只有传统做法的20％。 英国食品标准局的发言人表示，对于这种新产品，很多人还不了解。不过在将其投放到英国市场前，该局肯定要进行严格的检验和评估，以确保其质量。...
...茶饮料的市场和销量很大，开发本品其成本是不高的，却不乏实质性的竞争力。 ●用银杏叶、柿叶等作原料除了可以开发出有上述特色的软饮料之外，尚可以制作富锌酒。因酒精是一种良好的有机溶剂，可以溶解叶绿酸锌，所以将赋予相关的功能。用银杏叶、柿叶乃至...
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