食品添加剂种类繁多，比如防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、鲜味剂、甜味剂、漂白剂等，这些添加剂，有的是天然的，主要利用动植物或微生物的代谢产物加工而成，一般对人体无害，可长期广泛使用。但是，目前使用的食品添加剂，大多是通过人工合成（包括氧化还原、缩合、聚合等反应）得到的化合物，有的具有一定毒性，如不严格限制使用剂量，对健康有严重危害。 北京大学儿童青少年卫生...
针对近期媒体广泛报道的“王老吉涉及非法添加中药材”问题，食品安全所常务副所长严卫星在滥用食品添加剂专项整治新闻发布会上表示：“王老吉中的有些成分和原料确实不在卫生部公布的合法名单中”。（中国经济网5月11日） 王老吉添加的 夏枯草 在卫生部87种允许食用的药 材名单中是没有的。据专家介绍， 夏枯草 对孕妇、儿童老人和体虚 畏寒 的人会造成伤害。此前，媒体报道...
许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分亚硝酸盐。最后，食用后需多吃水果和蔬菜，以阻止亚硝酸盐化合物形成。其他如酸菜、酱菜、泡菜等，添加了二氧化硫、乙二烯酸和抗氧化剂...
宝宝一天一天长大了！医生叮咛，应该开始给宝宝吃辅食，脑中才突然出现许多疑问，到底宝宝多大之后，才可以开始添加辅食？制作辅食应该注意哪些问题？宝宝一餐该吃多少辅食才够？若宝宝排斥辅食，该怎么解决？购买市售辅食，该注意哪些问题？些常见的问题，我们都将一一为您解答。 Q宝宝多大后，才可以开始添加辅食？ A营养师麦素英指出，何时可以帮宝宝添加辅食，其实并无确切的时间...
...主要成分是水、蛋白质和钙质等，而配方奶粉中营养素种类比较齐全。宝宝每日的奶量在700毫升左右。 宝宝不喜欢吃东西怎么办？ 您的宝宝是因为辅食添加不是很及时，所以才导致现在不愿吃其它的食物，长时间下去会造成营养不均衡。建议断母乳，改用配方奶粉，逐渐过渡到正常饮食，每日要保证400～500毫升的牛奶。如果担心微量元素缺乏的话，建议到医院化验并予以纠正。 准妈妈为...
□记者王娅青 前段时间，卫生部出台了《婴幼儿喂养策略》，提出要及时合理地添加辅助食品。据研究表明，我国儿童出生体重及6月内体重的增长与发达国家儿童相比无明显差异，而6个月后差距逐渐增加，其主要原因是由于家长缺乏科学喂养知识，使许多婴儿在6个月后不能及时合理地添加辅助食品。 【误区一】：添加辅食后，就断掉母乳 从宝宝出生到6个月前，徐女士一直坚持纯母乳喂养。“...
本报讯 (记者杨凤立) 别让宝宝输在起跑线上是所有家长的愿望。可你知道吗，添加辅食是孩子逐渐告别母乳时代时与同龄人的第一次“竞争”。时如果辅食添加得不科学，孩子就可能输在起跑线上。 海淀区妇幼保健院儿科副主任李瑛告诉记者，在国外，孩子开始添加的辅食一般以高蛋白、高脂肪食物为主，3岁以内的孩子在不同的年龄段都有相应种类和大小的罐头食品可以选择。而在国内，家长担...
...乳类中所含的营养素不能满足婴儿不断增长的需要。5～6个月以后逐渐长出 乳牙 ，胃容量也逐渐增大，对各种营养素的质和量的需要也不同，所以要逐渐添加辅助食品。母乳喂养足够的话，4个月以内除给 维生素D 外，其他东西都不必添加。添加辅助食品的过程也是训练婴儿逐渐吃东西的本领，如吃惯母乳（水）的婴儿，当给稠的米糊时开始 吞咽 起来有些困难；当喂以于糊状的米粉时困难更...
日本一家公司以精白大米为原料开发出新型添加剂预凝胶化米粉，用冷水冲泡即可直接形成黏稠状态的改性淀粉，可作为焙烤制品用的面团强化剂、和面时的油脂代用品及延长产品货架期的添加剂。 另外，日本一食品公司利用大米粉为原料制成肉类加工用添加剂，主要应用于瘦肉质的肉类制品、炖肉类制品及鸡肉产品的加工中，能提高肉汁质量与水分含量，增加产品的柔软性、强化制品的风味和色泽等。
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