...适应不同消费群体的应用，极具市场潜力。现以冬瓜蜜饯为例介绍其生产配方及加工工艺：生产配方：冬瓜100Kg、柠檬酸0．2Kg、亚硫酸氢钠适量、低聚木糖（70L）2．5Kg、AK糖适量。 冬瓜蜜饯的加工冬瓜蜜饯是干态蜜饯具有代表性的糖衣制品，...
...及脾胃虚弱、患有胃病的老人，可能导致胃梗阻、消化不良等胃肠道疾病;二是牙齿不好的老人，酸的吃多了，可能会有倒牙之感，甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状，就该暂时停止食用。同时即便是不忌讳吃酸味饮食的老人，吃酸味食物...
...颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上。大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在...
...继可口可乐联手雀巢推出的全茶饮料“原叶”之后，百事（中国）有限公司市场总监麦伟坚日前首次透露，百事下一步将开发接近中国传统的植物饮料。业内人士将进军植物饮料市场解读为“两乐”曲线进军凉茶市场的重要方式。 伴随着近年来王老吉销量的节节攀升，...
...乙酰化度有密切关系，如聚合度小于3的甲壳壳聚糖及一系列脱乙酰壳聚糖几乎没有上述的抗菌、保护作用，而低聚壳聚糖（聚合度为2～8）及低分子量壳聚糖比较高分子量的壳聚糖，对某些植物病原体具有更强的抗大肠杆菌活性。 降低肝脏和血压胆固醇含量抑制...
...低能量营养保健八宝粥是以南瓜为主要原料，配以低聚木糖、优质糯米、薏仁米、麦仁等，采用科学的生产工艺试制出的适合糖尿病患者及中老年人食用的南瓜粥。南瓜粥不仅营养价值高，而且有南瓜特有的清香味及糯米香，口味柔和，口感细腻、香甜，组织形态均匀，...
...接近红牛在英国和美国的销售水平。 中国功能饮料的发展还有十分庞大的空间，但社会环境必须存在一系列促进其发展的积极因素，如政府管理、行业合作、国际交流、研究开发等。对于中国功能饮料行业的发展，红牛公司有一些看法和建议。 第一，促成一批主力品牌...
...原症及儿茶素有防辐射的功能，开发出粉底霜化妆品，该产品标示的功能为预防紫外线辐射引起的皮肤癌以及预防皮肤的早期衰老。 在其它方面的应用：茶多酚可用于鱼油制品中，能有效防止多烯脂及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于...
...葛根饮料口感柔和，风味纯正，富含黄酮类化合物，因此该产品具有改善脑血管及冠脉循环、降血脂、降血糖、减轻糖尿病人的“三多”症状等功效，是适合于高血脂、心脑血管疾病、糖尿病患者饮用的理想保健饮料。 ...
...醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。 醋饮料悄悄走进了各大餐馆，很多市民尤其是女士到...
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