凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为食物中毒（food poisoning）。凡食入非可食状态（未成熟水果等）食物、暴饮暴食所引起的急性胃肠炎；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃肠道疾病、过...
毒理 误食。致毒物质为 玳瑁 毒素 临床表现 潜伏期24小时内。中毒表现： 发热 、 头痛 、 咽痛 、 胸闷 、 乏力 、 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、、全身麻木。重者 呼吸困难 、咽下困难、 昏迷 诊断 玳瑁肉 中毒 处理 对症治疗
毒理 过量。异体蛋白毒素，有溶血作用，甚至抑制神经中枢。 临床表现 潜伏期3～6小时。中毒表现： 头昏 、 头痛 ，血压先升高后剧降， 腹痛 ， 消化道出血 ， 心悸 ， 呼吸困难 ，甚至。 诊断 地龙 中毒 处理 对症治疗，如止血，抗 休克 ，应用呼吸兴奋剂等。
...毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。食用20g就有中毒死亡危险。 临床表现 (1)潜伏期：食后一般数小时发病，最短为20分钟。 (2)中毒表现：初始症状为唇、舌、指端麻木及刺痛，继则言语不清、肢麻 无力 、 头晕 ！ 头痛 、 嗜睡 、 步态不稳 ，并可出现 恶心 、 ...
...数千至上万单位，大量摄入时，便可发生维生素a，主要是维生素a的代谢产物维a酸或其衍生物在体内堆积所致。成人一次摄入维生素a50万u，即可引起中毒。也有人认为鲨 鱼肝 、 鳕鱼 肝含有多种神经毒素及 鱼油 毒，可损害神经系统，是引起中毒的又一原因。 临床表现 (1)潜伏期0．5～9小时。 (2)中毒表现： 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、、口渴、 头痛 、 头晕 ...
沙门氏菌属食物是一种常见的细菌性 食物中毒 ，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠 伤寒 、和猪 霍乱 杆菌最常见。 ◆临床表现 中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的 猪肉 及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。另外，在患病的 牛...
毒理 鳇鱼、斑节鱼、鲶鱼、狗鱼 等，多误食中毒。致毒物不详 临床表现 潜伏期60分钟内。中毒表现：呕吐、腹痛、腹泻、面色苍白等 诊断 鱼卵中毒 急救处理 1.催吐、洗胃、导泻 2．对症治疗 资料来源
...释放出剧毒物质氢氰酸，其毒性比 甜杏仁 高25～30倍。它能很快破坏细胞的呼吸功能，使中枢神经 麻痹 。生吃苦杏0.4～1g/公斤体重，即可中毒而死。 （一）判断 有食用 苦杏仁 的病史，常在中毒者的衣袋或场地发现有剩余苦杏仁多在食后1到数小时出现口中苦涩、 头痛 、 头晕 、 流涎 、 恶心 、 呕吐 、 心慌 、 无力 、四肢末端 感觉迟钝 ，重则呼吸浅...
...民喜将马蜂蛹或 蚕蛹 经油炸烹炒后食用，因进食过多或食用变质蛹，可致急性。蛹内含蛋白质丰富，也含有肽类胆碱及酶类等，但所含有毒成分不详。急性中毒主要侵犯消化和中枢神经系统， 蚕蛹 中毒所致中枢损害，尚可能与变态反应相关。 临床表现 (1)食蜂蛹中毒潜伏期2～4小时，食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等。 (2)中毒表现：开始为 恶心 、 呕吐 、和 腹痛 等症...
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