...。 桂圆肉：桂圆肉中每100克含铁量大约是3.9毫克，在水果中也属含铁量相当丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物，对于孕妇、儿童不适合。 黑枣干：枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，每100克含铁量在3.7~3.9毫克之间，是补血食物中的佳品。干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子，使机体对铁的吸收事半功倍。但...
...等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗 疾病 ，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅 寄生 可以致病，而且食入可致 中毒 。由于食入霉变食品引起的中毒叫作 真菌性食物中毒 （fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是 急性中毒 ， 死亡率 极高；有些是慢性中毒，可发生 癌变 。目前已引起全世界的广泛...
每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯。近年来，由亚硝酸盐引发的食物事件时有发生，对此必须高度警惕。 亚硝酸盐与 食盐 同样是白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠，是一种允许限量使用的食品添加剂。当人摄入量超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡。 据介绍，蔬菜在土壤中吸收了氮肥...
正常情况下，一般食物并不具有毒性。可能使食品产生毒性的有害物质多种多样，食品被污染的途径也异常复杂。 食物产生毒性并引起食物主要有以下几种原因： (1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙门氏菌属)或产生大量毒素(如金黄色 葡萄 菌产生的肠毒素)。 (2)有毒化学物质混入食品并达到能引起急性中毒的剂量(如农药的污染)。 (3)食品...
细菌性食物中毒 （bacterialfoodpoisoning）系指由于进食被 细菌 或其 细菌素 所污染的食物而引起的 急性中毒 性 疾病 。其中前者亦称 感染性 食物中毒 ，病原体有 沙门氏菌 、 副溶血性弧菌 （ 嗜盐菌 ）、 大肠杆菌 、 变形杆菌 等；后者则称 毒素 性食物中毒，由进食含有 葡萄球菌 、产气荚膜 杆菌 及 肉毒杆菌 等 细菌毒素 的...
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于...
...天门诊病人很多，从下午1点一直看到晚上6点多，其中一半以上都是感冒的孩子。”中国中医科学院西苑医院儿科李荣辉主任说，“小儿感冒是常见病，以冬春季节为多。因90%为病毒感染所致，抗生素对病毒无效，所以多选用中药治疗。” 李主任说，小儿感冒中成药很多，要根据症状来选药，常用的有4种。 症状1：只是一般感冒，没有发烧和嗓子疼 处方：小儿解表颗粒 小儿解表颗粒，由金...
少数特应体质者，进食某些食物后，可发生过敏性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。儿童多发，易发者多有sIgA缺乏。常见致敏食物为蛋白含量高的食物，如鱼、虾、蟹、蛋、奶、肉类、花生等。除食物本身成分致敏外，食物中含有的极微量的抗生素（如服过抗生素的奶牛所产牛奶）、食物添加剂、食品色素及保鲜剂等均可引发食物过敏症。 食物过敏症主要由Ⅰ型超敏反应引起，也有一些情...
油腻食品不仅造成肥胖，容易引发心脏病，而且还会造成骨质疏松。 报道说，美国加利福尼亚大学研究人员的一项最新研究成果证实，在给老鼠喂食了7个月的高脂肪食物后发现，老鼠身上的骨质流失达15％，后腿几乎站立不住，发生严重的骨质疏松现象。 研究人员还说，引发心脏病和骨质疏松的原因可能是由于高胆固醇、高油脂对生成骨细胞的破坏，因此可以认为，降低胆固醇，减少油腻食品对心...
冰箱并不完全是食品保鲜保险柜。许多 疾病 都是来因为吃了冰箱内长期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存储食物时常出现 生熟 食品的混放的情况，以致食品变质或者污染，从而引发 电冰箱食物中毒 。 电冰箱食物中毒的病因 一、病因： 冷藏室的温度一般在 0—5℃ 左右，这温度对大多数的 细菌 的繁殖有明显的抑制作用。可是一些 嗜冷菌 ，如 大肠杆菌 、 伤寒...
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