(1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 (2)中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。 (3)中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可以自愈。
前几天，父亲把一台豆浆机搬回家里，说以后早餐就靠它了。 我有些奇怪地问：“老爸，咱们早餐不是一直喝牛奶吗？怎么要改喝豆浆了？你这个保健专家给咱说说看。” 老爸不紧不慢地说：“喝豆浆好处多，已经得到了科学证实，据专家计算，1公斤黄豆的蛋白质含量相当于2公斤多猪肉、3公斤鸡蛋和12公斤牛奶。此外，豆类还含有丰富的钙、碳、铁和B族维生素，其中数维生素B1含量较高，...
豆浆作为营养丰富的饮品，一直受到人们的青睐。人们喝的豆浆是小摊点制作或从超市购买的，但是，随着豆浆机的出现，很多人选择在家里自己制作豆浆。但是，用豆浆机自制豆浆在选料、饮用和保存方面都有一些值得注意的地方。 在家自制豆浆，一是环境卫生有保障，二是可以做到现做现饮，保证豆浆新鲜和营养。做豆浆前，要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一...
喘喝 ，证名。指 气喘 而有吼声者。《 灵枢 . 本神 》：“肺藏气， 肺气实 则喘喝，胸盈 仰息 。”多见于 实证 气喘，亦可见于 虚喘 ，如《 金匮要略 . 血痹 虚劳病 脉证 并治》：“脉沉小迟，名 脱气 ，其人 疾行 则喘喝。”参见 喘证 诸条。
最近有几个朋友来问，听说用泡过的黄豆打豆浆不安全，泡豆的过程中会产生致癌物黄曲霉毒素，是这样吗？我们可从小就没少喝泡豆子做成的豆浆，还有泡豆子做成的豆腐啊！ 听到这样的说法，我觉得十分诧异。黄曲霉毒素的确是一种非常恐怖的致癌物，它的毒性数十倍于氰化钾，哪怕只是微量摄入，日积月累之后也可能导致肝癌等恶性肿瘤的发生。假如泡豆子会产生黄曲霉毒素，那么麻烦可就大了，...
豆浆油条，这是人们经常吃的早餐，但是豆浆性质偏寒，并非人人皆宜! 1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。 2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。 3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来...
不知从什么时候起，流传一种错误说法：牛奶不能和豆浆一起喝。 究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。 另一种说法则来自于“蛋白质浪费”。但只要细细分析，就能找出漏洞。 首先，一袋牛奶含有的蛋白质，按2.9％的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7...
...京５月２０日专电（记者王薇）５月２０日是“全国母乳喂养宣传日”。虽然母乳喂养的优势与好处已经被社会各界广泛接受，但新妈妈在喂养中仍然存在颇多顾虑。１９日，中国保健协会母婴保健研究基地举行了“科学母乳喂养 改善健康生活”——母乳喂养的现状与发展研讨会。专家建议，应该在母乳喂养过程中给予妈妈专业、正确的指导与帮助，从而缓解顾虑，进一步推广母乳喂养。 作为孩子出生...
女性想保住青春，就得想法保住逐渐减少乃至消失的雌激素。雌激素分泌减少，皮肤的含水量也随之减少，致使失去以往的光泽和弹性。 豆浆性平味甘，内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的、可调节女性内分泌系统功能的植物雌激素黄豆苷原，每天喝上300～500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。 鲜豆浆四季都可饮用。春...
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。大部分人把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料。 豆浆米饭 用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中蒸米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而有益健康。 豆浆大米粥 把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分...
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