...化则人育，伊芳人禀气而存。德合则生成，是生曰德而立。既知生不再于我，人处物为灵，可幸蕴灵心阙颐我性源者。由检押神秘，幽求今古，撰方一部，号曰千金，可以济物摄生，可以穷微尽性。犹恐岱山临目，必昧秋毫之端；雷霆在耳；或遗玉石之响。所以更撰方翼三十卷，共成一家之学。譬 之相济，运转无涯。等羽翼之交飞，抟摇不测。矧夫易道深矣，孔宣系十翼之辞；玄文奥矣，陆绩增玄翼之说...
...。吾见诸方部帙浩博，忽遇仓猝，求检至难，比得方讫，疾已不救矣。呜呼！痛夭枉之幽厄，惜堕学之昏愚，乃博采群经，删裁繁重，务在简易，以为《备急 千金要方 》一部，凡三十卷。虽不能究尽病源，但使留意于斯者，亦思过半矣。以为人命至重，有贵千金，一方济之，德逾于此，故以为名也。未可传于士族，庶以贻厥私门。张仲景曰∶当今居世之士，曾不留神医药，精究方术，上以疗君亲之疾，...
...。吾见诸方部帙浩博，忽遇仓猝，求检至难，比得方讫，疾已不救矣。呜呼！痛夭枉之幽厄，惜堕学之昏愚，乃博采群经，删裁繁重，务在简易，以为《备急 千金要方 》一部，凡三十卷。虽不能究尽病源，但使留意于斯者，亦思过半矣。以为人命至重，有贵千金，一方济之，德逾于此，故以为名也。未可传于士族，庶以贻厥私门。张仲景曰∶当今居世之士，曾不留神医药，精究方术，上以疗君亲之疾，...
...脏气不平，易受外患。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败；百姓日用而不知，水火至近而难识。余慨其如此，聊因笔墨之暇，撰 五味 损益食治篇，以启童稚，庶勤而行之，有如影响耳。 河东卫汛记曰∶扁鹊云人之所根据者形也，乱于和气者病也，理于烦毒者药也，济命扶危者医也。安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也...
...。吾见诸方部帙浩博，忽遇仓猝，求检至难，比得方讫，疾已不救矣。呜呼！痛夭枉之幽厄，惜堕学之昏愚，乃博采群经，删裁繁重，务在简易，以为《 备急千金要方 》一部，凡三十卷。虽不能究尽病源，但使留意于斯者，亦思过半矣。以为人命至重，有贵千金，一方济之，德逾于此，故以为名也。未可传于士族，庶以贻厥私门。张仲景曰∶当今居世之士，曾不留神医药，精究方术，上以疗君亲之疾，...
薏苡 人∶味甘、温、无毒。主筋拘挛，不可屈伸，久风湿痹下气。久服轻身益力。其生根，下三虫。《名医》云∶“薏苡人除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消 水肿 ，令人能食。”一名HT ，一名感米，蜀人多种食之。 胡麻 ，味甘、平、无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨；疗 金疮 、止痛；及 伤寒 温疟，大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明耳目，耐寒暑，延年
（附虫、鱼） 人乳汁 ∶味甘、平、无毒。补五脏，令人肥白悦泽。 马乳 汁∶味辛、温、无毒。止渴。 牛乳 汁∶味甘、微寒、无毒。补虚羸、止渴。入 生姜 、 葱白 ，止小儿吐乳。补劳。 羊乳 汁∶味甘、微温、无毒。补寒冷，虚乏，少血色。令人热中。 驴乳 ∶味酸、寒。一云大寒，无毒。主大热，黄胆，止渴。 母猪乳∶平、无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。 马、牛、 羊酪
枸杞 叶∶味苦、平、涩、无毒。补虚羸，益精髓。谚云∶“去家千里勿食萝摩、枸杞。”此则言强阳道，资阴气速疾也。 萝摩∶味甘、平。一名苦丸。无毒。其叶浓大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多种，亦可生啖，亦可蒸煮食之。补益与 枸杞叶 同。 瓜子 ∶味甘、平、寒、无毒。令人光泽，好颜色，益气，不饥，久服轻身耐老；又除胸满心不乐；久食寒中。可作 面脂 。一名水芝，一名
...脏气不平，易受外患。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败；百姓日用而不知，水火至近而难识。余慨其如此，聊因笔墨之暇，撰 五味 损益食治篇，以启童稚，庶勤而行之，有如影响耳。 河东卫汛记曰∶扁鹊云人之所根据者形也，乱于和气者病也，理于烦毒者药也，济命扶危者医也。安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也...
槟榔 ∶味辛、温、涩、无毒。消谷逐水；除淡 ；杀三虫，去伏尸；治寸白。 豆蔻 ∶味辛、温、涩、无毒。温中，主心 腹痛 ，止吐呕，去口气臭。 蒲桃 ∶味甘、辛、平、无毒。主筋骨湿痹∶益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食轻身不老，延年。治肠间水，调中。可作酒，常饮益人。逐水，利 小便 。 覆盆子 ∶味甘、辛、平、无毒。益气、轻身、令发不白。 大枣 ∶味
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