美国学者最近一项统计调查发现：吸烟而又患慢性支气管炎的人有31．7％是从来不喝牛奶的；而每天饮牛奶的吸烟者中患支气管炎的人却低于20％。因为牛奶中所含的大量维生素A可保护气管和支气管壁，使之减少发炎的机会。
据国外医学专家对三千多名男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远低于不饮牛奶者。中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合症的不适时间，并有降低血脂、改善心理状态和抗衰老等作用。青年女性常喝豆浆，能减少面部青春痘和暗疮，皮肤白皙润泽，...
新华社武汉５月４日专电（记者 戴劲松）牛奶是公认的营养滋补佳品，但也一直有不少人认为喝牛奶易上火，不适合夏季食用。湖北中医院消化内科胡运莲主任医师对此指出，这种认识其实是错误的。 胡运莲介绍说，牛奶味甘、性微寒，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，被誉为“完全营养食品”。传统中医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增...
正常情况下，牛奶中含的乳糖在小肠经乳糖酶的作用被消化吸收，但随着年龄增长乳糖酶活性逐渐降低。老年人喝牛奶后，因乳糖酶活性低，乳糖不能被消化吸收而在大肠内发酵，产生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不被人体吸收，引起腹胀、腹泻。 国内研究认为，汉族人中有75％一92．4％的人乳糖酶缺乏。所以，很多老年人饮用牛奶后腹胀、腹泻，这多是对牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效办...
在普通食物中，乳制品是含钙最丰富的食品，某些绿叶菜和鱼也富含钙。牛奶中也含有丰富的磷，每100毫升牛奶中约含有125毫克钙，其钙磷比例为3:1。 由于正确利用钙、磷和维生素D需要钙、磷比值范围是1～2:1之间，婴儿为1.5:1，1岁后到终生为1:1，故牛奶的钙、磷比值较适中，可使钙、磷等物质充分吸收。 牛奶中还含有蛋白质、乳糖等物质。如果膳食中不含乳制品，就...
最近有媒体将牛奶的营养价值进行排位，声称“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”，“奶粉不如鲜奶好”……这些带有片面性的说法，大有将牛奶“搅浑”、消费者“搅晕”的架势。 “对号入座”选择奶 中国乳品权威人士前不久在一次专家研讨会上郑重指出，这种比较方法缺乏科学依据。杀菌和灭菌是20世纪世界乳品加工领域应用最广泛的液态奶加工方式（固态奶也要先进行杀菌或灭菌...
...因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！ 肾结石 病人结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2—3小时后.是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易力。重结石。 体内缺乏某些对应转移酶的人牛...
牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇。因而， 高血脂 、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。 牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3．5--4%。其蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供应人体之必需。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、...
...年龄在34～39岁的未绝经妇女，在排除了年龄、生育能力、激素水平、身体质量指数、受教育程度、体育锻炼和酒精等因素的影响后发现，每天喝超过3杯牛奶的女性，罹患乳腺癌的几率可减少一半。 研究员认为牞牛奶的防癌效果要归于牛奶中的抗癌因子，如钙、维生素D和共轭亚油酸，其中共轭亚油酸作用更大。芬兰最近有研究发现，患乳腺癌的妇女其饮食和血液中所含的共轭亚油酸比正常妇女要...
...促进疲劳快速消除，从而恢复体能，达到运动健身的效果。而在人体运动后亟待补充的物质中，除了水、糖和电解质外，氨基酸和蛋白质的补充也尤为重要。 喝牛奶 可快速补充营养 那么如何在运动后迅速地补充蛋白质呢？专家推荐，喝牛奶是一个不错的方法。这是因为，乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类可溶性的蛋白质，含有人体所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎...
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