...1．在乳酸菌饮料中的应用乳酸菌饮料是一种发酵型酸性含乳饮料，分为活性（非杀菌型）和非活性（杀菌型）两种。其中活性酸性乳酸菌饮料含有益菌保加利亚乳杆菌，但是经胃液破坏之后，保加利亚乳杆菌的存活率极低，使其保健作用大为降低。但水苏糖或泽兰低聚...
...血胆固醇浓度高是患心血管病的原因之一，减少膳食中脂肪和胆固醇的摄取，可有效预防心脏病。国际上相继开发出了一些有效降胆固醇的食品，受到广大消费者的青睐。 ●降胆固醇饮料日本开发的降胆固醇饮料，是利用从玉米油中提取出的亚油酸配制而成，单亚油酸...
...包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖及水苏糖等进行研究和实验对比后，得出的结论是，水苏糖还是最合适的选择。因此，最终入选的是西安大鹏公司开发的水苏糖。 未来目标：成为世界上水苏糖最大生产供应商 记者：水苏糖多种免疫功效及其优势将...
...由中国医学科学院药用植物研究所主持的“九五”国家重点科技攻关计划——“中药葛根物质基础研究与新药开发项目”，日前通过了由卫生部组织的专家鉴定。 为了寻找防治急性脑血管病的药物，从1996年开始，药用植物研究所的研究人员利用现代药理模型，对...
...葛根，治疗颈椎病、高血压时最好用柴葛根。 再其次是“升阳止泻”功效。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”，常用于外感所致的泄泻，如葛根汤、葛根芩连汤。葛根还用于脾虚久泻，多煨用，常与党参、白术等药配伍应用。张廷模教授在讲《中药学》时...
...大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上，大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在1000...
...位于南旧金山的Corgentech公司周二报道他们的E2F Decoy已被美国食品与药品管理局授予快速通道地位，用于预防动脉分流术中的静脉移植物梗阻。 Corgentech公司说，E2F Decoy采用了低聚核苷酸或短链DNA来灭活转录...
...随着社会的进步，人们对饮料也提出了更多的要求，饮料产量不断提高，品种花色不断丰富，人们越来越倾向于无糖、保健型饮料，因此无糖保健饮料的消费也以其独特的功能特性开始引起广泛的关注。 这种无糖保健饮料的功能特性完全体现在其配方主料———麦芽糖...
...动物纤维，对于调节人体酸碱平衡有很好的作用。大量文献表明，甲壳素和壳寡糖具有抑制癌症肿瘤生长和转移、调节血脂和血压和抗凝、解酸和抗溃疡等作用。 壳聚糖开发空间有待拓宽 壳聚糖有良好的聚电解质性质，可用于对溶液中有机溶剂悬浮颗粒的吸附，在食品、...
...壳聚糖（甲壳素）具有许多独特的生理活性，壳聚糖的均分子量与它的保健疗效有着密切的关系，其降解产物——壳寡糖（甲壳低聚糖）更适合作为保健品。壳寡糖的生理保健作用已被学术界认识和承认，被中国预防医学会微生态学会分会确认为有待开发研究的新的益生...
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