...包装，仔细看吓了一跳，一小盒饮料竟然含有10多种食品添加剂。一连串陌生的化学名词，真让人担心。 一款口香糖竟含16种添加剂 在福州市新华都超市五四店食品区，在附近工作的白领小陈告诉笔者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常以方便面加火腿肠“对付...
...大豆皂苷的药理作用研究 大豆皂苷也是由大豆及其他豆类种子中提取出来的一类非营养化学成分，是由低聚糖与齐墩果烯三萜缩合形成的一类化合物。大豆皂苷具有多种生物药理活性，是一类重要的生理活性很强的天然化合物。大豆中大豆皂苷主要有5种，分别是大豆...
...少数几个昆虫品种开始开发且规模都较小。据统计，我国可食用昆虫有14目66科237种，约占世界食用昆虫总数的一半，不少种类既可食用又可药用。尤其值得一提的是，药用昆虫的功能性脂质和油脂也具有广阔的开发前景。在过去相当长的一段时间里，人们关注较多...
...七十二毒，得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种...
...酵母是一种营养丰富的微生物，含有多种营养成分和活性物质。它在食品领域中的应用历史悠久，以酿酒和面制品发酵为人们所熟悉，其进一步开发应用则主要在药品、食品添加剂、保健食品、调味品、饲料、培养基、外源蛋白表达等方面。 酵母不仅可作为一种...
...大豆皂苷的药理作用研究 大豆皂苷也是由大豆及其他豆类种子中提取出来的一类非营养化学成分，是由低聚糖与齐墩果烯三萜缩合形成的一类化合物。大豆皂苷具有多种生物药理活性，是一类重要的生理活性很强的天然化合物。大豆中大豆皂苷主要有5种，分别是大豆...
...日前，全国中西医结合消化暨消化内镜新技术研讨会在江苏省南京市召开。来自全国各地的中华消化内镜学分会成员及知名中西医结合消化病专家共计300余人参加了大会。专家们对中西医结合诊断治疗消化病的发展方向及前景进行了研讨。 会上，国家重点专科、...
...酱油和发酵火腿等发酵食品，从而能提高生产效率、使产品质量稳定和改善此类食品的风味等。 大豆肽具有独到的特性和功能，在营养学也有着许多优点，是一种比较理想的优质食品原料、配料，在食品工业中具有十分广泛的用途和较广阔的开发应用前景。相信在不久的...
...，为皮肤提供最佳的紫外线保护。 Ｋ．ＳｅｎＧｕｐｔａ等人介绍通过采用该种天然添加剂，可以有效地提高ＳＰＦ值达３００％以上。该添加剂使用了一种水溶性胶体——蒙脱酸钠和二氧化钛以及云杉提取物的水分散体系。该添加剂还具有多种功能，如抗氧化能力、...
...本报记者 黄心 食品添加剂使用必要且安全 食品加工行业有一句非常流行的话是：“没有食品添加剂就没有现在的食品工业”。由此可见，食品添加剂在食品生产和加工过程中发挥着重要的作用。 目前，我国允许使用的食品添加剂大概有2300种，分为23个...
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