...所谓食品中自然致癌物是指某些食品中自然存在的、并非人工添加的或是由于人们生产活动形成的污染物而使食品含有致癌物。其中霉菌毒素一般也放在自然致癌物中介绍，但霉菌毒素并非是食品中的自然成分，它是由于自然条件、气候造成食品霉菌生长而产生的有...
...内的接触和吸收机会，而易发生肠癌等等。 二、能防治癌症的食品 1990年美国国立癌症研究所证明，大豆(黄豆)中有几种具有抗癌的物质，其中最重要的是异黄酮类。西方膳食中一般不含豆制品，因而几乎完全缺乏异黄酮类；而中国人和日本人的膳食中豆制品...
...挪威科学家最近在一项研究中进一步证实了此前瑞典科学家的研究结果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物质。因此他们建议人们减少食用油炸或烘烤的食物。 挪威食品安全局称，该研究显示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯酰胺，每年在挪威450万人口...
...任何能强化免疫系统的食品，都可称之为“强力”食品。免疫系统功能越强，身体就越能够抵御病源微生物及癌症的侵袭。常见的“强力”食品有以下几种： 1．酸奶：长期以来，酸奶赢得了很好的声誉，被称为“大众良药”。最新的研究表明，酸奶可以增强天然杀手...
...(巴黎法新电)最新研究发现，在发达国家和新兴工业国家日渐严重的近视问题，是由以高提炼淀粉食品为主的现代饮食造成的。 面包富含容易迅速消化的高提炼淀粉，促使胰腺分泌较多的胰岛素。 加工的面包和谷类食品是造成越来越多近视眼的主因，这些食品富含...
...生鱼、生肉或蔬菜上，往往沾有病菌、寄生虫卵和其他肉眼看不见的脏东西。所以不要让熟食品接触到生食品，要注意防止污染，预防疾病。买菜的时候，要注意生熟食品分别装放，不要都放在一个塑料口袋里。而且，只做到生熟食品分开还不行，还要把盛放生、熟食品...
...不断滋生又不断发生变异，电脑病毒也因此而得名。电脑预防病毒可以使用“防火墙”，那么我们是不是在饮食当中设置一道“防火墙”来防止其侵害人体呢？虽然不宜机械地推论，但这种如此类推的思路还是可以借鉴的。以下探讨一下食品的“防火墙”，供大家参考。 筑...
...在午餐后昏昏欲睡。尤其是下午2～4点，他们感到极度疲乏、沉闷，工作效率变低，甚至容易犯错。 专家认为，其原因是许多上班族午餐时爱吃高糖和难以消化的高脂食物，如炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。因此，上班族应该尽量选择新鲜食品，如新鲜的鱼肉、鸡...
...受访者在午餐后昏昏欲睡。尤其是下午2点到4点，他们感到极度疲乏、沉闷，工作效率变低，甚至容易犯错。 专家认为，这一现象的原因是许多上班族午餐时爱吃高糖和难以消化的高脂食物，如炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。因此，上班族应该尽量选择新鲜食品，如...
...鱼肉 鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 西兰花 西兰花属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。...
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