...乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；...
...︰榆，处处有之。三月生荚，古人采仁以为糜羹，今无复食者，惟用陈老实作酱耳。按︰《尔雅疏》云︰榆类有数十种，叶皆相似，但皮及木理有异耳。刺榆有针刺如柘，其叶如榆，瀹为蔬羹，滑于白榆，即《尔雅》所谓“枢、”，《诗经》所谓山有枢是也。白榆先生叶，...
...处处有之。三月生荚，古人采仁以为糜羹，今无复食者，惟用陈老实作酱耳。按︰《尔雅疏》云︰榆类有数十种，叶皆相似，但皮及木理有异耳。刺榆有针刺如柘，其叶如榆，瀹为蔬羹，滑于白榆，即《尔雅》所谓“枢、”，《诗经》所谓山有枢是也。白榆先生叶，却著荚，...
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...《唐韻》《正韻》子全切《集韻》《韻會》遵全切，𠀤音鋑。《說文》穿木鐫也。《釋名》鐫，鐏也。有所鐏入也。 又《廣韻》鑽也，斲也。《揚子·方言》㧻也。晉趙謂之鐫。《前漢·溝洫志》可鐫廣之。《註》鐫，謂琢鑿之。《淮南子·本經訓》鐫山石。《註》...
...穿木鐫也。从金雋聲。一曰琢石也。讀若瀸。子全切 (鐫) 破木鐫也。謂破木之器曰鐫也。因而破木謂之鐫矣。从金。雋聲。子全切。十三部。一曰琢石也。此破木引申之義耳。凡似此者皆淺人所增也。讀若瀸。瀸在閉口音、非其類。...
...至此，每有遗世之思。洞旁一壑幽深，昔人凿石，闻金鼓声而止，遂名“金鼓洞”。洞下有泉，曰“白沙”。好事者取以瀹茗，与虎跑齐名。 王思任诗： 笋舆幽讨遍，大壑气沉沉。山叶逢秋醉，溪声入午喑。 是泉从竹护，无石不云深。沁骨凉风至，僧寮絮碧阴。...
...【气味】甘，平，无毒。恭曰︰甘、酸，温。李鹏飞曰︰生者沸汤瀹过食，不动脾【主治】五脏邪气，安志厌食。除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明（ 《本经》）。开胃益脾，补虚长智（时珍）。 【发明】时珍曰︰食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为...
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