药用植物 山药 镰孢褐腐病 症状 薯蓣镰孢褐腐病又称褐色腐败病。是薯蓣生产上的重要病害。初地下部不表现明显的症状，收获时常可见到。幼薯染病现腐坏状不规则褐色斑或出现畸形，稍有腐烂后病部变软，切开后可见薯块褐变的部分常较外部病斑大且深。(图右) 病原 Fusariμm solani (Mart．)App．et Wollenw.称腐皮镰孢，属半知菌亚门真菌。大型...
山药 = （图） ，味甘，性温。无毒。治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，强阴。久服之，耳目聪明，轻身长肌，延年益寿。 ──务本卷一上
山药 种茎要避免化学污染，不要与农药、油漆等存放在一起，避免种胚中毒，影响发芽。 摘自：《中国中医药报》文/农训学
中医学认为， 山药 具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。是一种高营养的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。其中重要的营养成分 薯蓣 皂，是一种天然的纤体美食。 它含有足够的纤维，食用后就会产生饱 胀感 ，从而控制进食欲望。它高营养、 低热 量，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 莴笋 香酥 山药 条 寻常百姓家常菜，用心出新，这...
山药 营养丰富，其中最重要的营养成分是 薯蓣 皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素，有“激素之母”的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。 山药 外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人。但是这副模样的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质...
本经名 薯蓣 ．其改称 山药 ．避唐代宗宋英宗御名也．唐本草云．蜀道者良．今惟重怀庆产．然六地此种实佳．有自河北来者．云在彼煮服．尚不逮六产也．里有窭人生儿乏乳．困瘁已甚．或教糜 山药 饲之．始终此一物．竟得长成．且肥白无疾．胜他儿．则本草称补虚羸．信有证矣．纲目云．入药宜野生者．今六圃产煮熟去皮．色白微碧而坚实．山中有自生者更胜．然但充果菜．若依法修治入药...
主要原料： 山药 1000克，蜜枣150克，罐头 樱桃 10粒，猪网油1张（碗口大），猪油15克， 白糖 200克， 桂花 卤（桂花酱）、湿淀粉适量。 制作方法： 山药 洗净煮熟，剥去皮。蜜枣用辱水洗净泥沙，切成两半，去核，猪网油洗净，晾干水分。 樱桃 去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入樱桃，把蜜枣围在樱桃周围，再将山药切成4厘米长段，顺长剖为4...
主要原料：鲜 山药 200克，鲜 扁豆 50克， 陈皮 丝3克， 红枣 肉500克。 制作方法：先将 山药 主皮切成薄片，再将 扁豆 、枣肉切碎，与 陈皮 碎丝和匀后上屉蒸糕。 效用说明：健脾止泻，和胃调中。凡因 脾气虚 弱，健运失司而引起的大便经常溏软，甚至泄泻不止、面黄形瘦、 乏力 怠惰者，可常食此糕。
薯蓣 （《本经》上品） 【校正】自草部移入此。 【释名】薯（音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。 吴普曰︰薯蓣，一名薯，一名儿草，一名修脆。齐、鲁名山芋，郑、越名土，秦、楚名玉延。 颂曰︰江、闽人单呼为（音若殊及韶），亦曰山。《山海经》云︰景山北望少泽，其草多（音同薯蓣）。 则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一...
主要原料： 山药 粉100克， 茯苓粉 100克，面粉500克， 白糖 300克，食用碱、猪油、调料适量。 制作方法：将 山药 粉、在冬粉放入碗中，加水适量，调成糊状上展蒸30分钟，加猪油、白糖、调料调成馅备用。将面粉发酵，加入适量的食用碱，做成包子，蒸熟即成。 效用说明：益脾胃、补气。固精。适宜于脾胃不健、食少 遗尿 、 尿频 等症。
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