冬季气候寒冷，人们喜欢吃用沙锅炖制的菜肴。但是，沙锅菜由于加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。而且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难散失，部分进入汤汁中，在热反应中生成对人体有害的物质。所以，冬季忌多吃沙锅菜。
列入《中国菜谱》的“蟠龙菜”，味美香浓，食者赞叹不已。说起它的来历，还有一段有趣的传说。 据史书记载，明正德16年明武宗朱厚照驾崩，因无太子继位，按照封建王朝的惯例。应由兴王之子朱厚璁，即朱厚照的堂弟继位。 相传明武宗临终前，担心当时只有15岁的朱厚璁年幼误国，有心传位于冀王，于是在临终前下了一道遗诏，要朱厚璁和冀王立即入京，并规定：先到者为君，后到者为臣。...
豆芽 黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，黄豆、绿豆生芽后不但能保持原有的营养物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用，适合秋季食用。 菠菜 含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 胡萝卜 味甘平，食之补脾健胃，胡萝卜炖食最好，炒食为良，秋...
目录 《中药大辞典》麒麟菜 《中华本草》麒麟菜 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：麒麟菜 【出处】《纲目拾遗》 【拼音名】Qí Lín Cài 【别名】鸡脚菜（《纲目》）， 鹿角菜 （《琉球国志略》），鸡胶菜（《罗源县志》）。 【来源】为红翎菜科植物 麒麟 菜或 珍珠 麒麟菜 的藻体。 【原形态】①麒麟菜 藻体长12～30厘米，宽2～3毫米，肥厚多...
（音惭。《拾遗》） 【集解】藏器曰︰錾菜生江南阴地，似益母，方茎对节，白花。 时珍曰︰此即益母之白花者，乃《尔雅》所谓是也。其紫花者，《尔雅》所谓KT是也。、KT皆同一音，乃一物二种。故此条亦主血病，与益母功同。郭璞独指白花者为益母，昝殷谓白花者非益母，皆欠详审。嫩苗可食，故谓之菜。寇宗奭言茺蔚嫩苗可煮食，正合此也。 苗 【气味】辛，平，无毒。 【主治】破血...
（《食物》） 【释名】羊角菜。 【集解】时珍曰︰白花菜三月种之。柔茎延蔓，一枝五叶，叶大如拇指。秋间开小白花，长蕊。结小角，长二、三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕砂，不光泽。菜气膻臭，惟宜盐菹食之。 颖曰︰一种黄花者，名黄花菜，形状相同，但花黄也。 【气味】苦，辛，微毒。 颖曰︰多食，动风气，滞脏腑，令人胃中闷满，伤脾。 【主治】下气（汪颖）。煎水洗痔，捣烂敷...
...。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 芹菜叶柄含水分高，热量低，是钾的优质来源，但含维生素C和A一般，芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量明显低于不发白的绿色品种。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能的与叶子一起食用，因为芹菜叶含钙、铁、钾、维生素A和C的量较叶柄要丰富得多。 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中...
...） 滇南冠唇花 地浆 豆腐 峨眉黄芩 佛手柑 茯苓（图） 甘草（图） 甘草节 甘蔗（图） 谷芽（图） 杭州荠薴 黄荆叶 黄粱米 黄土 黄芽白菜 鲩鱼 茴香根（图） 胡萝卜 火腿 藿香（图） 虎尾轮 酱瓜 酱头 荠菜（图） 鸡挂骨草 稷米 金橘露 鸡嗉子花 橘饼 咳嗽草 穬麦蘖 辣根 莱菔（图） 莱菔叶 兰花 亮叶桦皮 林檎（图） 留兰香 六棱麻 梨枝 罗勒（...
金缠菜 （图） ，一名铁梗金缠子。生有水处。叶小梗硬，故曰铁梗。根生一软枝，枝上有黄子，四月采子，八月采根，九蒸九晒熬 成膏 。味酸。无毒。能辟谷。作菜，盐炒；久服令人面容肥白，能补肾添精，大补元气，稳齿乌须，延年益寿。子放于酒内，一时，其酒即化为水，即将此水治筋骨疼痛，神效。 ──务本卷一上
目录 《全国中草药汇编》扭子菜 《中药大辞典》扭子菜 《中华本草》扭子菜 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《全国中草药汇编》：扭子菜 【拼音名】Niǔ Zǐ Cài 【来源】 桔梗 科 扭子菜 Heterocodon brevipes （Hemsl.）Hand.-Mazz. et Nannf.，以 全草 入药。 【生境分布】贵州、云南。 【性味】微甘，凉。 【功...
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