百合 内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、 胡萝卜 素及维生素B族、维生素C等成分，是一种食疗佳品。 百合 不但是甜美的食品，又是有益的中药。尤其是 百合汤 、 八宝饭 之类的甜食，均少不了它，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。用百合煮粥，可滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、...
主要原料：鲜 莲子 300克， 冰糖 200克， 白糖 200克，金糕30克， 桂花 卤少许。 制作方法：将在子用水浸泡，胀发后用温水洗二三遍，倒入碗中加上开水（以漫过 莲子 为宜）上屉蒸50分钟左右取出备用。把锅置于火上，加2000克凉水，开锅后将 冰糖 、白糖一齐下入，开锅后撇去浮沫。然后用干净 白布 将糖水过滤，将莲子倒入海碗，将金糕切成小丁撒在莲子上...
莲子 加 人参 ，补气益脾，适用于病后体虚、气弱、疲倦自汗的人们。 补虚用 人参 、 莲子 搭配，对精神体力较差者有改善体力的效果。以巴参、白莲子、 红枣 、 枸杞 、 百合 、排骨煮汤是不错的养生药膳，既可调理肠胃，也有清心润肺的功效，容易 腹胀 者不宜一次多量食用；其中巴参即是 西洋参 的一个品种。 从调养的角度看，长期服用莲子、 山药 、 薏苡仁 均可...
主要原料： 莲子 肉（去皮心）50克， 糯米 100克， 冰糖 适量。 制作方法：用水同煮 莲子 肉、 糯米 成粥，加入 冰糖 水，每日晨起食1小碗，或不拘时作点心食用。 效用说明：补益精气，健脾止泻。适宜于因 脾虚 气弱而致 久泄 不止，复又影响心肾不交，引起 心悸 、 失眠 、多汗、饮食不香、体性虚惫等症。
主要原料： 莲子 125克， 鸡蛋 清125克， 冰糖 100克。 制作方法：将 莲子 放入容器里，加入少许碱和适量的开水，用竹炊帚反复擦洗，中间要换两次水，直擦至外皮洁白即好，并去掉莲心。将莲子用清水洗净，放入碗中，加入适量水，上屉用旺火蒸酥备用，将鸡蛋清置于汤盘中，用竹筷使劲向一个方向搅打（不要间歇），直打到竹筷直立于鸡蛋清中即好。 取锅置于火上，加入清...
铁莲子 （图缺），此草黑子，淡黑根，形似乌饭果，软枝无叶。味甘、酸。无毒。主治一切酒毒成疾。治中膈存痰，胸中痞块食积，周身疼痛， 吐酸 冷水；或因酒色成痨，发者肾气崩疼，服数剂即愈。 ──务本卷一上
...内焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片， 冰糖 50克在炒锅内炒成深黄色糖汁。将上述各物同放入砂锅中，加适量的清水及调料，置于旺火上烧沸，撇去浮沫，将冰糖汁、冰糖及大枣加入锅内，小火慢煨2小时，待肘子熟烂时，取出纱布袋，将肘、汤、大枣同时装入碗内即成。 效用说明： 适宜于 脾胃虚弱 、 食欲不振 、肺虚 咳嗽 、体虚 乏力 、 心悸 气短 、自汗 盗汗 等症。
...拌和，下沸水锅略氽一下捞起，放入炖盅，加入肉汤、盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。烧热锅放猪油，烹人料酒，加入肉汤，放入蒸过的獭肝、瘦 猪肉 粒，加入盐、味精、 胡椒 粉，待烧透后拣去姜、葱，装碗即成。 獭肝为 水獭 的肝脏，其性味甘咸乎，具有养阴、除热、宁嗽、止血等功效。《本草图经》谓之“主(虚损)劳极，四脏寒疟， 虚汗 客热，亦主产劳”，《饮膳正要》...
病名。因食病 猪肉 出现中毒症状。《 诸病源候论 ·食 猪肉 中毒候》：“凡猪肉本无毒，其野田间放，或食杂毒物而遇死者，此肉则有毒。人食之则毒气攻脏，故令人吐利困闷不安。”参见食六畜肉中毒条。
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