□ 宋丽华 山东莱阳中心医院 药膳在我国源远流长，食疗食补已成为现代人的时尚，秋冬季节用药膳进补的人不在少数，药膳将中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。可以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。中医学专家指出，药膳不同于补药，更不能简单地认为是饮食，运用药膳进补必须以中医理论为根据，才能达...
夫痧之与痘，同一胎毒也，而有府藏之分焉。其发也，亦有出迟出速之异，以伏藏之地有远近也。第痧之一证，古人治法，惟以 升麻葛根汤 为祖剂， 芫荽酒 之外治而已。其有风寒外束，内毒难出而喘急者， 麻杏石甘汤 主之。若夫轻浅之证，竟有不必延医，自用 樱桃 核、粗草纸、棉纱线煎汤饮之而愈者。即其发也，不过周时而透，透之后亦仅二三日而自愈矣。今之痧也则不然，有二三日而方...
...。不知喉证之因乎风热者十之七，因乎郁火者十之三。果系郁火喉痛，自宜用寒凉之品以折之，挟风者，即当兼散其风。自有 白喉 忌表之说行，并祛风之药亦不敢用，因 豆豉 之为害，而误会 牛蒡 之不可服，于是乎一见喉痛，不问其为风为寒，一味以犀、羚、珠、黄、 马勃 、 射干 、板蓝、 大青 等极寒极凉之品为方，遂成一篇刻板文字矣。以喉科名者，莫不皆然。并有妄指为白喉以骇...
...山，陶公炼液栖其间。 凝神闭气昔登攀，恬然但觉心绪闲。 数人不知几甲子，昨夜犹带冰霜颜。 我离虽则岁物改，如今了然失所在。 别君莫道不尽欢，悬知乐客遥相待。 石门流水遍桃花，我亦曾到秦人家。 不知何处得鸡豕，就中仍见繁桑麻。 翛然远与世事间，装鸾驾鹤又复远。 何必长从七贵游，劳生徒聚万金产。 挹君去，长相思，云游雨散从此辞。 欲知怅别心易苦，向暮春风杨柳丝。
药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《 山药 既属日常生活用的食品，也是药用的补肾健脾的良药，贝母苦杏仁经过炮制，便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成，配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血和美容的效果。综观中草药类的药食原料，不少于200余种，据研究表明中草药常用的东西，...
...必亲手书写，不假于弟子，这一点不像某些名医，口述药味，由门人抄写。何氏书法高妙，时人获其处方诊若拱璧，日本人来沪搜购，一纸值至银圆10枚，少亦4～5枚。其时，齐白石一幅画作的润笔也不过2元而己。名医程门雪为《何鸿舫编年药方 墨 迹》曾题诗：“每于烂漫见天真，草草方笺手自亲。不独 医林 仰宗匠，即论书法亦传人。”盛赞其不独在医界堪称宗师，单论书艺亦足传后人。 ...
...多食而不多饮，尿黄而量不多，时历两载有余，体虽瘦而未至形削，且尚可坚持轻工作，别无他苦。思《素问·气厥论篇》“大肠移热于胃，善食而瘦，谓之食亦。胃热移于胆，亦曰食亦”之论，正与此病相合。分析患者胃热则消谷善饥，大肠有热则便结，但因脾气虚弱，虽纳谷较多却不能很好地消化吸收其精微，故肌肉失养而形体反瘦。治宜清胃润肠，佐以健脾，方用白虎汤合四君子汤化裁： 知母 1...
...救其已成者，用力多而成功少，吉凶相半矣。缪刺论曰∶邪之客于形也，必先舍于皮毛，留而不去，入舍于经脉，内连五脏，散于肠胃，阴阳相感，五脏乃伤。亦言邪自皮毛而至腑脏，与此义同。） 故天之邪气，感则害人五脏；水谷之寒热，感则害于六腑； （天之邪气，即风寒暑湿火燥，受于无形者也。喉主天气而通于脏，故感则害人五脏。水谷之寒热，即谷食之气味，受于有形者也。咽主地气而通于...
不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件。 温热寒凉是药材的四种药性，也称“四气” 它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热症的药物，一般属于寒性或凉性。 例如 芒硝 等。 了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选，就可能获得药膳固有的作用。药膳不只是...
...幽雅可爱。使者曰：“尔知是地乎？乃好道者将道修成，得上天玉符，同升此境逍遥快乐，不生不灭之福地耳。”七窍曰：“前面峭壁间一阁高耸，紫雾腾空者亦福地耶？”使者曰：“非也。其地名升仙丹墀，其阁为绣云仙阁也，何得概以福地名之。”七窍曰：“ 绣云阁 内所居何人？”使者曰：“上天设之以待成道者。”七窍曰：“阁名绣云，异日殆有女仙乎？”使者曰：“但能修道不忌，男女皆可有...
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