...不多的老人，每天有6276～8368千焦耳（1500～2000千卡）热量，就足够了。如果继续食用不必要的高热量膳食，可使身体过胖，并会伴发一些常见的老年病，如冠心病、高血压病等，影响健康。（2）蛋白质的需要。原则上应该是质量高些，数量少些。...
...介绍，米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50%至60%来自于...
...因此，应该把老年人的营养年看作在老年条件下取得平衡膳食的继续。8.5.1 老年人机体的改变实际上人的机体在构成上是在不断地变动，用稳定同位素40K作测量，人体在成年之后的去脂组织（Lean body mass，LBM）逐步的减少，这种倾向...
...幽门螺杆菌（Helicobacter pylori; Hp）是一个世界性问题我国属于感染率较高的国家。一些最新的资料提示，该菌感染可能与胃癌的发生有关。发展中国家胃癌的发生率很高，儿童Hp感染也很普遍，1992—12～1993—02我们对...
...随着生活水平的提高，人们开始注意营养，可真正懂得营养学有多少人呢？从上海预防医学会获悉，约90%的人在这方面存在误区。一是多吃菜、少吃饭。上海市统计局近期的一份资料显示，居民人均消费粮食每年73.3公斤，比1995年少20.3公斤，就是...
...一旦发生食物中毒事件，应及时进行认真调查，查明原因，提出改进措施，以免同类事件再次发生。...
...10878千焦耳时，则70～90岁的人需要量为7531～8360千焦耳，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养专家的建议是50～90岁范围内，能量供给可比成人减少10%，60～90岁20%，而70岁以后减少30%。但热量的减少...
...0.05,bP＜0.013 讨论本研究是国内外首次采用间接ELISA法检测抗HpIgG抗体水平的方法，对农村家庭作整体Hp感染的血清流行病学调查，结果发现了Hp感染在农村家庭普遍存在，Hp感染率为49.17%。Hp感染男女之间无显著性差异（P＜...
...，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。（二）合理营养的基本要求所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面...
...无显著性（P＞0.05）。在部分患者中调查了有无上消化道症状，半年内有上腹疼痛、饱胀、嗳气、返酸、烧心之一者属有组，否则为无组。有组与无组Hp感染率分别为68.3%和50.6%。此外，体检健康的人群中Hp感染率则为43.5%。有组与无组及...
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