...。 制作方法： 芹菜摘去叶，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀，约10分钟后再用清水洗后沥干。 香菇 切片，与醋、味精、淀粉混合装在碗里，加入水约50克，对成芡汁。锅置旺火烧热，倒入植物油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒3分钟后投入香菇片迅速炒匀，淋入芡汁速炒起锅即成。 效用说明： 平肝清热。适宜于肝阳上亢的 高血压 、 动脉硬化 、 高血脂 病患者。
...将韭菜切成3厘米左右的段，洗净待用。将鲜活河虾去头、壳、尾，取虾肉，用盐、生粉、蛋清搅拌上劲。将锅烧热后放油，倒入虾仁略煽后，迅速倒入韭菜翻炒，放入盐、味精等调料，至韭菜成熟即成。 【操作要领】炒时油一定要热，火要旺，快速烹调，断生即可起锅。 【特别提示】韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚 内热 或患 疮疡 、目疾的病人不宜食用本品，...
山药 是老百姓喜爱的药用食品，味道甜润，性平和，归肺、脾、肾三经。主要功效为补脾止泻，养肺宁嗽，固肾益精，养阴止渴。主治范围为 脾虚泄泻 ，食少浮肿；肺虚咳喘，消渴；肾虚 尿频 ， 遗精 ，带下；外可治疗 痈 肿、瘰疬等。 山药 既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。 药理研究 现代研究表明，山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多...
...调成鲜奶汁。 2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 特点 ：鲜奶块软糯，味清香，咸辣味适口。 提示 ： 牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清过多会缺乏软糯感，过少，也会影响牛奶结块。 功效 ： 牛奶为完全蛋白质食品，含有8种必需...
山药 ，味甘，气温平，无毒。入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。治诸虚百损，益气力，开心窍，益知慧，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。 山药 可君可臣，用之无不宜者也，多用受益，少用亦受益，古今颇无异议，而余独有微辞者，以其过于健脾也。夫人苦脾之不健，健脾，则大肠必坚牢，胃气必强旺而善饭，何故独取而贬之？不知脾胃之气太弱，必须用山药以健之，脾胃之气太旺，而亦用山药，...
味甘性涩，补脾肺，清虚热，化痰涎，固肠胃，涩精气，兼能益肾强阴而助心气。 零余子 甘温，功用强于 山药 。
...，就用 水泡 发，沥干后待用。西芹抽去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒，加入盐、鸡精等调味品即可。 这道菜特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、 神经衰弱 者，但需提醒的是，风寒 咳嗽 、 脾胃虚...
...500克，置旺火烧沸，放入海带丝切焯一下，捞出，再用清水漂洗干净。 6、锅洗净置旺火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入海带丝、红椒丝和黄豆芽翻炒数下，加料酒、鲜汤、精盐，炒至黄豆芽断生时，加味精，葱段，淋 麻油 ，出锅装碟即成。 制作关键 1、海带丝洗净后，一定要入沸水锅中焯一下；黄豆芽掐去根部。 2、烹制此菜宜用旺火热油快速翻炒，尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特...
味甘．入足太阴经．功专健脾．得 羊肉 补脾阴．得 熟地 固肾精．以矾水煮 山药 晒干．同 茯苓 等分为末．治 小便 数． 山药 半生半炒米饮下．治 噤口痢 ．忌与面同食．
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