味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利 小便 ，养肝气，止痛，唾血。
（一）养肝气，煮饮服之良。服之止渴。〔嘉·证〕 （二）又云∶面有热毒者，为多是陈 之色。〔嘉·证〕 （三）又，为磨中石末在内，所以有毒，但杵食之即良。〔证〕 （四）又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。〔嘉·证〕 （五）又，炒粉一合，和服断下痢。〔嘉〕 （六）又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。〔嘉〕
妇科崩漏 干姜 10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
涩、敛汗． 咸凉．止 虚汗 盗汗 ．（汗为心液、麦为心谷、浮者无肉、故能凉心．）劳热骨蒸．即水淘浮起者．焙用． 麦麸 、甘寒．（麦之凉全在皮、故面去皮即热．）与 浮麦 同性．（止汗之功次之．） 醋拌蒸．熨腰脚折伤．风湿痹痛．（能散血止痛．）寒 湿香 港脚．胃腹滞气．互易至汗出．并良．（凡 疮疡 痘疮 溃烂、不能着席者、用麦麸装褥卧、性凉而软、诚妙法也．） 麦
【气味】 甘微寒无毒．入少阴太阳之经． 【主治】 养心及肝．其功除烦止渴．收汗利溲止血．新者性热．陈者平和．浮者主治 虚汗 ． 麦麸 性凉而热．凡人身体疼痛及 疮疡 肿烂沾渍．或小儿暑月 痘疮 烂溃．不能着席睡卧者．并用夹褥盛麸缝合．藉卧为良．
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