...，淀粉少许。 制作方法：将鸭子从背部劈开，去大骨洗净，切成长3厘米的块，用水氽一下，洗净血沫， 栗子 去皮。将鸭块放在锅内，加鸡汤及调料，用大火煮开后，放小火焖1.5小时，加入栗子，继续焖30分钟。将焖好的鸭块放在圆盘里，栗子围边，用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上即成。 效用说明：适宜于因 肾阴虚 引起的腰痛、 水肿 、 咳嗽 ，劳热骨蒸等症...
...凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许作法： 1.香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。 2.猪尾切块并氽烫。 3.将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。 专家的叮咛猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷！ 花生卤猪蹄 材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量作法： 1.将花生洗净，备用。 2.猪蹄...
地榆炭 是将药物置于锅内，用大火加热，炒至药物表面呈现焦黑色，内部焦褐色的一种炮制方法。炒炭一般使用大火。炒炭的目的主要是增强或产生 止血 作用。 炒炭操作要点: 用武火或中火不断加热，并迅速翻动药物，将药物炒至表面呈焦黑色，内部为焦黄色或焦褐色时，即为“炒炭”，如 地榆 、 槐角 等。 地榆炭 地榆属于止血药，具有 凉血止血 ， 解毒 敛疮 作用。是治疗 ...
... 材料： 栗子 10个， 龙眼肉 15克，大米50克，糖适量。 制作： 栗 子洗净泡3小时，剥壳备用。 做法：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮40分钟。放入 龙眼 肉和糖继续煮10分钟就可以了。 柏子仁粥 功效：调理肠胃，增加体力。材料： 柏子仁 15克，大米50克， 蜂蜜 适量。 做法：柏子仁和大米洗净，锅里放适量的水，加入所有材料用中火煮...
...泡 2小时。 鹌鹑 宰杀干净，入沸水锅中氽去血水，对砍劈成两块。锅置火上，注入化猪油40克，下姜片、葱段煸出香味，下清汤、料酒、酱油，放入 淮山 药片、鹌鹑、精盐、 胡椒 ，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧至鹌鹑七成熟时再下冬笋条烧约10分钟收汁，入味精调味即可。 【作用】补元气，益脾肾。适宜于 脾胃虚弱 食欲不振 ， 消化不良 等症。经常食用有抗癌作用。
...剂酸辣不适口，退热效果也就差了。这说明方中药物剂量和煎法都很重要。” 岳美中告诫学生，治病遣药时不能感情用事，认为某药好，就用它几十克，或抓上一大把；认为某药不好，就不讲原则少用或不用。在煎药时，不论是感冒药还是杂病药，不论补剂或泻剂，既不分轻煎重煎，也不究先煎后下，一概用大火一锅煮。活像不懂烹调原理的人，尽管材料很好，但很难做出鲜美适口的佳肴……（王业龙）
...，待油烧热至七成时，下板栗炸进皮（约3分钟）待用。将锅内油滗出，留油50克，下葱段、姜片、鸡块煸出香味，下鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐、白糖，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧。待鸡块烧至五成熟时，下板栗同烧，至肉块板栗酥烂时，拣出葱、姜不用，收汁装碗即成。 【作用】补脾胃、强筋骨、止泄泻。适宜于肾虚所致的 腰膝酸软 、 小便 频数及 脾虚 食少、泄泻等症。
... 生姜 250g。 【制法】 鸭梨洗净， 去核 ，切碎，以洁净的 纱布 绞汁；再以鲜生姜洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的 蜂蜜 、 姜汁 ，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。 【效用】 每次汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。适用于肺热型 咳嗽 ，痰黄，喉痛等症。 【按语】 本方品名为后加...
...母鸡汤喝。 煨汤时，如能加上几个红枣，不仅味道更佳，而且营养价值更大，还能起到滋润肌肤、养颜美容的作用。 将老母鸡用油锅爆炒去掉血后放入沙锅，加入能够淹没老母鸡的开水，然后放上姜片、红枣，用大火煮沸，再用小火慢慢地将老母鸡煨熟，记住中途不要加凉水。 火候差不多时，不用揭锅，香气就会扑鼻而来，若把锅盖一揭开，香气四溢，这时再加适量精盐即可美美地享用。（李爱华）
... 生姜 250g。 【制法】 鸭梨洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜 生姜 洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取 梨汁 放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的 蜂蜜 、 姜汁 ，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。 【效用】 每次一汤匙，以沸水冲化， 代茶饮 用，每日数次。适用于肺热型 咳嗽 ，痰黄，喉痛等症。 【按语】 本方品名...
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