让更多的传统食品方便食用----访食品工业专家、方便馄饨发明人赵耀东2004年05月17日 中国食品报记者日前获悉，赵耀东先生发明的云吞、水饺等系列方便食品制造方法技术，最近又通过了天津市科学技术委员会鉴定，被确认为科学技术成果。为了进一步满足读者的知情需求，记者采访了天津现代食品生物保鲜技术研发中心主任、食品工业专家赵耀东先生。 记者：作为全新型创新产品—...
...蒜不仅是绝好的调味品，而且还是防病高手。但民间却有“大蒜百益而独害目”之说，那么这种说法是否有道理？ 北京中医药大学养生室教授张湖德说，大蒜吃多了会伤眼，这是因为蒜辛辣、伤血，而血能养肝，眼睛的视物功能主要来源于肝脏，因此“目得血方能视”。 在一段时间内，如果你感觉看东西模糊，眼角经常有眼屎，那就得好好想想是不是近来蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白内障、结...
...唐代诗人崔护有“人面 桃花 相映红”的诗句，桃花确实能给人美容增色。下面介绍几种简单实用、易于操作的桃花美容方。在这个寒冷冬季，让甜甜的桃花食品给你全身做个保养和呵护吧! 桃花粥 取桃花(干品)2克， 粳米 100克， 红糖 30克。将桃花置于沙锅中，用水浸泡30分钟，加入 粳米 ，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。每日1剂，早餐1次趁温热食用，每5剂为一疗程...
...中，人、肾存活率均达到１００％。 黎磊石说，肾脏病研究所采用中西医结合治疗途径，发挥传统中医学优势，如将 大黄 等中药用于预防排斥反应，大大提高了肾移植的远期存活率。另外，肾脏病研究所还建立了一套肾移植患者电子随访信息系统，将门诊和住院患者所有病情发展资料存入数据库，随时跟踪患者病情并及时调整治疗方案，随访率高达９６％，也有效地促进了肾移植的远期存活率的提高...
...受新方法治疗的患者死亡率仅为11％，而另一组患者死亡率高达47％。 据匹兹堡大学医学中心从事肺移植研究的阿尔多·亚科诺博士介绍，肺组织切片检查和肺功能测试也显示，环孢素有效地抑制了慢性排异。接受新疗法的患者中19％~39％的人出现了排异反应迹象，而接受安慰剂疗法的一组中60％~70％的患者有排异反应迹象。匹兹堡大学已将这一研究结果提交了美国食品和药物管理局。
□ 付金如 天津营养学会名誉理事长 一提到茴香，人们多会想到那种一粒粒的调料品，炖鱼、烤肉、去腥臭味总是少不了它。然而，它的茎叶部分也有许多功效，特别是肠胃偏寒的人更应多吃。 茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁的含量也比较高。它味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存...
...量相对比成人多，因此，给儿童适当增加些营养是必要的。然而，有些家长却片面认为吃肉就是营养好，给孩子过多地吃肉，却忽视了谷类、豆类和蔬菜水果类食品的摄入，这种做法显然是不正确的。 肉类是营养价值较高的食品之一，含有较多的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质，对儿童的生长发育、生理功能的调节以及维持正常活动起着重要作用。肉类可以烹调成多种美味佳肴，能提高人的食...
...的孩子在记忆力与注意力测试中平均成绩与70岁的老年人相当。而豆制品和面包是不错的选择，美国乌尔斯特大学的巴巴拉·斯图尔特发现，仅烤面包就可以提高儿童在多项认知测试中的成绩，随着考试难度的增加，高蛋白的大豆将会发挥明显作用。如果你吃不下豆制品的话，面包加奶酪也可以，奶酪中含有大量维生素B，很多研究都已证明它有助于提高大脑功能。 对于午餐来讲，垃圾食品最好不吃，...
许多年轻父母总喜欢让幼儿用汤匙吃饭，觉得样孩子方便，父母也省事；而不让幼儿用筷子，怕不安全，又怕把饭菜弄到桌子上不好收拾，增加麻烦。 其实，用筷子吃饭对幼儿的大脑和手臂是很好的锻炼。日本医学家经过多年的研究观察，发现用筷子夹食物可牵涉肩部、手掌和手指等三十多关节和五十多块肌肉的运动，而且和脑神经也有着密切的联系。因此，他们认为用筷子吃饭夹食，不但可以使人手巧...
江南二月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，茁壮成长，此时正是春笋尝鲜的时节。春笋是春季的时令美食佳品。但是，儿童忌多吃春笋。 根据专家们的研究测定，春笋中含有大量的草酸，而草酸很容易与钙结合成草酸钙，影响人体对钙、锌的吸收和利用。由于儿童骨骼发育尚未成熟，如果体内缺钙，会造成骨骼畸形，容易患佝偻病。儿童长期缺锌，也会导致发育迟缓，智能低下。所以，12岁以下儿童忌...
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