用料:鸡肉150克, 当归 、桂圆肉、鸡肉洗净,将鸡肉切片,把全部用料放入炖盅中,加开水适量,盖盖,温火隔开水顿3小时,调味供食用。 功用:养血益颜 注意:感冒发热者不宜服用。
黄花子 (图) ,生荒野中,大叶黄子,子上有黑点,开黄花,可作菜食。味甘、酸,无毒。治一切阴 虚火 盛,脱阴脱阳之症,神效。同 五味 、盐炒焦下饭。久吃令人白胖,延年益寿。又能益胃健脾。 ──务本卷一上
主要原料: 鲜 茅根 150克(干品100克),瘦 猪肉 丝250克, 食盐 、调料适量。 制作方法: 将鲜茅根截2厘米长,与瘦 猪肉 丝加水适量煮熟,加 食盐 、调料。分顿食用。 效用说明: 适宜于体弱黄疽病人做菜肴食用。
黄花地丁 (图) ,味苦、微辛,性寒。发散疮 痈 ,解疮毒肿痛。入肺,消痰、定喘、止 咳嗽 , 肺痿 等症。 (单方) 治久远咳嗽,痰喘气粗,喉内如拽锯之声,夜卧不宁。用黄花 地丁 (二钱蜜炒) 响铃草 (二钱蜜炒) 竹叶 为引,煎汤服之。 ──丛本卷上
主要原料: 天麻 15克, 猪脑 1个。 制作方法: 天麻 洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。 效用说明:祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型 高血压 、 动脉硬化 、 美尼尔氏综合症 、神衰、 头晕 眼花 及脑血管意外致半身不遂等症。
主要原料:生 黄芪 120克,母鸡1只,调料适量。 制作方法:先将母鸡去毛及肚肠洗净,再将 黄芪 放入母鸡腹中缝合,置锅中加水及姜、葱、大料,盐等炖熟即成。 效用说明:补气养血,益精髓。凡因大病、久病、产后 失血过多 及肝肾慢性亏虚诸病,皆可辅食。
大豆 从现代营养学观点来看,豆类与 猪肉 不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,降低利用效率;同时,豆类还会与瘦肉、 鱼类 等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 羊肝 羊肝 气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。 猪肉 滋腻,入胃便化为湿热,从食物药性讲,...
主要原料: 猪腰子 2个, 杜仲 30克, 核桃 肉30克。 制作方法:先将猪腰切开去腰臊洗净,与 杜仲 、核 桃仁 同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。 效用说明:补肾助阳,强腰益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、 乏力 、胃寒、肢凉、 小便 频数、视物不清、 阳痿 、 遗精 等症者,可辅食。
...,元代就有十余种;到了现代,资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中,共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中,到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见,也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。 而且,羊肉经过...
主要原料: 冬虫夏草 6克,黄雀12只, 生姜 2片。 制作方法:黄雀去毛和内脏,洗净,切块,将 冬虫夏草 、 生姜 片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢火炖2—3小时,至黄 雀肉 熟烂即成。 效用说明:补脑兴阳,填精益髓。适宜于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、 阳痿 、 早泄 、性功能低下等症。
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