... 香菇 50克，鲜姜100克，冬笋100克， 冬瓜皮 50克， 火腿 50克，料酒、盐、味精少许。 制作方法：将鱼除去鳞、内脏，洗净，冬笋、火腿切薄片， 香菇 切丁。姜、 冬瓜 皮切细丝，与冬笋、火腿、香菇一起放入鱼腹中，并加入适当调料。鱼放盘中，将余下火腿、冬笋、香菇围在鱼的四周，加调料，上屉蒸熟食用。 效用说明：消肿利水。妇女妊娠期 水肿 者食后可消肿。
...方的块，用凉开 水泡 出血沫，捞出控干水分。把鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、猪油、味精、葱姜未和料酒拌匀，盛入碗内， 枸杞子 码在碗底及碗的四周，黄蔑片放在鸽子肉内上屉蒸烂，取下装入盘中即成。 效用说明：适宜于肝肾虚弱所引起的 头昏眼花 、视力减退、 腰酸 腿软、多汗自汗、体虚 乏力 等症。对 风疹 皮肤瘙痒 、疮毒 痈 肿，也有一定的辅助治疗作用。
主要原料：于 香菇 20克， 带鱼 100克，调料适量。 制作方法： 带鱼 洗净，切块装盆， 香菇 泡发洗净，切成条，放入带鱼盆中，加姜片及葱等调料后上展蒸透即成。 效用说明：益肝、和胃、健脾、降血脂。
主要原料： 黄鳝 鱼1条， 鸡内金 6克，调料适量。 制作方法：将 黄鳝 去内脏，洗净切段，加水少许放入 鸡内金 同蒸，至熟放入酱油，调好口味。 效用说明：清痞化积。适宜于小儿因饮食不节、食积久滞而引起的府积、形瘦 腹胀 大，面黄发枯等症。
腹下黄，世谓之 黄鳝 。此尤动风气，多食令人 霍乱 ，屡见之。向在京师，邻舍一郎官，因食 黄鳝 ，遂至霍乱吐利，几至委顿。又有白鳝，稍粗大，色白，二者皆亡鳞。大者长尺余。其形类蛇，但不能陆行，然皆动风。江陵府西有湖曰西湖，每岁夏秋沮河水涨，即湖水满溢，冬即复涸，土人于干土下掘得之。每及二三尺，则有往来鳝行之路，中有泥水。水涸又下，水至复出。
宣，去风 甘温。补五脏，除风湿。 尾血，疗口眼 斜（少和 麝香 ，左 涂右，右 涂左，正即洗去。《千金》云∶ 鳖血 、 鸡冠血 和 伏龙肝 ，并治口 ），滴耳治 耳痛 ，滴鼻治 鼻衄 ，点目治痘后生翳（时珍曰∶鳝善穿穴，与蛇同性。故能走经络，疗风邪及诸窍之病。风中血脉，用血主之，从其类也）。
甘，温，无毒。除风邪湿痹，止 恶露 淋沥。尾血疗口目 斜，点 耳聋 鼻衄 目翳。
宣、去风． 甘大温．补五脏．除风湿．尾血、疗口眼 斜．（少和麝、左 涂右、右 涂左、正即洗去．）滴耳治 耳痛 ．滴鼻治 鼻衄 ．点目治痘后生翳．（时珍曰∶鳝善穿穴、与蛇同性、故能走经络、疗风邪及诸窍之病、风中血脉、用血主之、从其类也．）头、治百虫入耳．（烧研、绵裹塞之．）
味甘，大温，无毒．主补中，益血，治沈唇．五月五日取 头骨 烧之，止痢．又，干鳝头，主消渴，食不消，去冷气，除痞疹．
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