30.1.1 营养素与进化和遗传 器官的功能与物质 代谢 与遗传有关，这是在漫长的进化过程中形成的。水是重要的营养素，占人体体重60～70%。缺水就会影响全身组织与 细胞 的功能，甚至危及生命。为了保证身体不缺水，一方面通过 神经 肌肉的活动而喝水，另一方面通过 垂体后叶 （ 神经垂体 ）分泌 激素 作用于 泌尿系统 ，从而增加水分的 重吸收 。在进化过程中...
...科 医院 全国 小儿缺铁性贫血 防治学习班讲义。 13 .邵文斌； 维生素B12 ，医师进修杂志 7（8）：4，1984 14 .叶彼德： 营养性巨幼红细胞性贫血 儿科学（宋名通主编），第2版，23 8页，人民卫生出版社，北京，1984 15 .周朗等： 巨幼细胞性贫血 小儿临床血液病学，14 6页，天津科学技术出版社，天津 1983 。 16 .孔祥瑞：必...
...的脂肪，其含量与 大豆 相当。米糠油是优质食用油， 不饱和脂肪酸 占80%左右，还含有 维生素B 1 、B 2 、E及 磷脂 等。米糠油不仅营养丰富，人体的吸收率也较高，一般可达92～94%。经研究表明，米糠油具有降低人体 血清胆固醇 的作用。玉米胚的特点是富含脂肪，可作为良好的食用油。玉米胚油是优质食用油，可作凉拌用。它含不饱和脂肪酸85%以上， 亚油酸 ...
在24h内，人体从事各种活动所需要的能量，即是热能需要量。热能需要量是营养素需要量中应该首先考虑的项目。除了它是机体维持 生命活动 的基本条件外，对于其它营养素的需要量也有很大影响。1981年中国 营养学 会对我国人的营养素需要量进行了修订，其中热能需要量见表1-2。 1．4．1 热能需要量的研究方法 （1）生活 观察法 对被观察者24h内的各种活动进行观察...
正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致 营养不良 。营养缺乏病是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的疾病，故是营养不良的一种，但并不完全等同。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种亚临床的营养缺乏已受到重视，因此，营养缺乏病也包括这一部分。 解放前，我国贫穷落后，人民生活困苦，营养缺乏病比较多见，特别在战争年代，灾民中的发病率甚高。三十年代，...
...第74页，1983年。 9.孟昭亨等:北京医学 74；1986 10 .程心培等:中华内科杂志 1:41，1981 11 .中国生理科学会 营养学 会编著: 痛风病 的营养治疗，《营养学基础与临床实践》，第1版，第24 7页，北京科学技术出版社，北京，1986 12 .The American Dietetic Association:PartC,Modif...
...Chichester CO:Ann Review Nutr.1:351,1981 2.陈仁惇，王成发等：我国步兵 维生素A 需要量的研究军队营养专辑之二31，军事医学科学院军队卫生研究所天津，1980 3．Henry HL,Norman AW:Ann Rev Nut.4:493,1984 4.Machilin LJ,Brin M:Vitamin Ein;Nu...
尽管自1967年Dudrick等进行中心静脉营养得到突破以来，胃肠外营养取得很大的进展，挽救了不少危重病人。但营养学涉及的面很广，仍有许多问题尚未完善解决。占滴的改进都可进一步提高疗效。比如，脂肪乳剂的试制成功，除解决了必需脂肪酸的供给外，还为胃肠外营养提供了一种可经周围静脉输注的等渗、 高热 量制剂，减少了输注液体的总量。又如，对氨基酸的认识，改变了过去对...
...982 7.Spencer H et al:Am.J.Clin.Nutr.36(1)32～40,1982 8.中国 生理 科学会第三屈全国 营养学 术会议文摘要汇编1981 9．Turner S T et al:Am.J.Physiol.243(5)C227～236,1982 10.Warren,E.C.Wacker,Mangnessium in Man.H...
...e．，PP．126-157，1980． 4．黄美光、陈海鑫：国外医学， 物理医学 与运动医学分册，3（2）：53，1983 5．刘广青等： 营养学 报，4（2）：133，1982 6．Salanrd ，M．D．（李航海、林文栋译）；JAMA中文版，1（5）：264，1982 7．孙永芳：国外医学，内分沁学分册，4（4）：184，1984 8．钟学礼；肥胖病实...
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