33.5.1 营养治疗的重要性 营养是改善病人全身情况和组织修复的物质基础。 烧伤 后切痂、手术出血、创面渗出、负氮平衡、感染等消耗极大；病人与细菌搏斗需要抵抗力以及创面修复、供皮区再生、植皮成活需要原科。如果各种营养素得不到充分补被给，势必使病人处于急性 营养不良 状态，延迟创面愈合，降低抵抗力，使感染及各种并发症更加难于预防和控制，对治疗极为不利。因此，...
...。随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年青时的60%～70%，而对蛋白质分解却比年青时高。因此，中年人的蛋白质供给应丰富、质优，供应量也应当高一些。 (2)脂肪：中年人体内负担脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低；另外，从防病健美的角度讲，过多摄入脂肪不利。因此，限止脂肪的摄入是有必要的，特别要限...
...上，以保持尿液稀释。 25.5.8 维生素 维生素应充足，特别是 维生素B 和C。尿酸在碱性环境中容易溶解，蔬菜和水果既是成碱食物，又能供给丰富的维生素与无机盐。 25.5.9 嘌呤 过去主张用无嘌呤或严格限制嘌呤的食物，但也限制了蛋白质的进量，长期服用对营养摄入带来不良影响。目前主张仅禁用含嘌呤高的食物，并根据不同的病情，决定膳食中嘌呤的含量。 急性期 的...
营养代谢缺乏疾病病变的相关证据如有烟酸维生素B1和叶酸缺乏的 营养不良 史，营养代谢缺乏导致相应功能异常的症状和体征，这些可以作为 营养代谢疾病伴发的精神障碍 的诊断条件。 营养代谢疾病伴发 精神障碍 多是指维生素或其他营养物质缺乏新陈代谢紊乱以及能量供应不足等所引起的神经精神方面的障碍如烟酸、维生素B1和叶酸缺乏等伴发的精神障碍。符合躯体疾病所致精神障碍的...
广义的 营养不良 (malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢 性 腹泻 、 短肠综合征 和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过 治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而...
...苹果是 高血压 和肾炎 水肿 患者的“健康之友”。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，多吃苹果有利于强化骨骼，防治 骨质疏松 。苹果中含有丰富的维生素C，也是心血管的保护神，并可有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤 雀斑 、 黑斑 ，保持皮肤细嫩红润，具有美容养颜的功效。据研究：从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比服药片更为有效。每天吃一个苹果，就可满足人...
蛋白质 -能量 营养不良 的就诊患者，一般病情均较重。为减少死亡，加速恢复，应根据病情可分为 急救 期和恢复期二个阶段进行治疗。 10.7.1 急救期的治疗 感染 、 电解质紊乱 及 心衰 是死亡的主要原因，应首先予以处理。 （1）抗感染 患者一般低抗力下降，易发生 肺炎 和 败血症 。所以，在临床上遇到 呼吸道感染 、 体温 降低与 低血糖 时，应及时进行...
3.3.1 脂类 的 消化 和吸收 唾液 中无消化脂肪的酶，胃液中虽含有少量的 脂肪酶 ，但成人胃液酸度很强，不适于脂肪酶的作用，故脂肪在成人 口腔 和胃中不能消化。 婴儿 胃液的PH在5左右，奶中脂肪已经 乳化 ，故脂肪在婴儿胃中可消化一部分。脂肪的消化主要在 小肠 内进行。 食糜 通过胃肠粘膜产生的胃肠 激素 刺激 胰液 和 胆汁 的分泌，并进入小肠。胆...
食物过敏的特异性诊断，比较困难，因为人类的食物品种繁多，很多属于综合性食物，一个普通城市居民，一天接触的食物即可达30～50种，很难将全部食物——对病人进行特异性皮试，而皮试的正确率也不高，所以特异性诊断目前还不够完善。因此在处理这类病人时，应强调两点：一是争取病人或家属的合作，由他们自己观察记录发病规律；提供有关的食物因素；二是不能以一次偶然的观察或一种试...
通过全国范围内病区和非病区内外环境中 硒 水平的比较，证实了 克山病 区硒水平低于非病区，且属罕见的低硒水平。血中 GSH -P活力及尿中硒排出量的测定结果，病区亦较非病区为低。大白鼠的灌胃结果及病区居民体外 红细胞 的吸取率试验，均证实食用病区粮后，动物组织中吸取快。 故病 区居民体内处于乏硒状态；用硒缺乏观点可以解释克山病在流行上的地区性和人群多发的流行...
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