菥 （音锡觅。《本经》上品） 【校正】自草部移入此。 【释名】大荠（《别录》）、大蕺（《本经》）、马辛。 时珍曰︰诸名不可解。《吴普本草》又云︰一名析目，一名荣目，一名马驹。 【集解】《别录》曰︰菥生咸阳川泽及道旁。四月、五月采，曝干。 弘景曰︰今处处有之。是大荠子也。方用甚希少。 保升曰︰似荠叶而细，俗呼为老荠。 恭曰︰《尔雅》云︰菥，大荠也。注云︰似荠，
苋 （《本经》上品） 【释名】时珍曰︰按︰陆佃《埤雅》云︰苋之茎叶，皆高硕而易见，故其字从见，指事也。 【集解】《别录》曰︰苋实，一名莫实，细苋亦同。生淮阳川泽及田中。叶如蓝。十一月采。 李当之曰︰苋实即苋菜也。 弘景曰︰苋实当是白苋。所以云细苋亦同，叶如蓝也。细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。被霜乃熟，故云十一月采。又有赤苋，茎纯紫，不堪食。马苋别一种，布
睡菜 （《纲目》） 【释名】瞑菜（瞑音眠）绰菜、醉草、懒妇箴（《记事珠》。未详）。 【集解】时珍曰︰按︰稽含《南方草木状》云︰绰菜夏生池沼间。 叶类慈菇，根如藕条。南海人食之，令人思睡，呼为瞑菜。段公路《北户录》云︰睡菜五、六月生田塘中。土人采根为盐菹，食之好睡。郭宪《洞冥记》有却睡草，食之令人不睡，与此相反也。珍按︰苦菜、龙葵皆能使人不睡。却睡之草，其此类
芜菁 （《别录》上品） 【释名】蔓荆（《唐本》）、九英菘（《食疗》）、诸葛菜。 藏器曰︰芜菁，北人名蔓荆。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜菁，南北之通称也。塞北、河西种者，名九英蔓荆，亦曰九英菘。根叶长大而味不美，人以为军粮。 禹锡曰︰《尔雅》云︰须，芜。《诗‧谷 风 》云︰采葑采菲。毛苌注云︰葑，须也。孙炎云︰须，一名葑苁。《礼坊记》注云
山丹 （《日华》） 【释名】红百合（《日华》）、连珠（同）、川强瞿（《通志》）、红花菜。 【集解】诜曰︰百合红花者，名山丹。其根食之不甚良，不及白花者。 时珍曰︰山丹根似百合，小而瓣少，茎亦短小。其叶狭长而尖，颇似柳叶，与百合迥别。 四月开红花，六瓣不四垂，亦结小子。燕、齐人采其花跗未开者，干而货之，名红花菜。 卷丹茎叶虽同而稍长大。其花六瓣四垂，大于山丹。
茄 （音伽。宋《开宝》） 【释名】落苏（《拾遗》）、昆仑瓜（《御览》）、草鳖甲。 颂曰︰按︰段成式云︰茄（音加）乃莲茎之名。今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。 时珍曰︰陈藏器《本草》云︰茄，一名落苏。名义未详。按︰《五代贻子录》作酪酥，盖以其味如酥酪也，于义似通。杜宝《拾遗录》云︰隋炀帝改茄曰昆仑紫瓜。又王隐君《养生主论》治疟方用干茄，讳名草鳖甲。盖以鳖甲能治
五辛菜 （《拾遗》） 【集解】时珍曰︰五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘，杜甫诗所谓︰“春日春盘细生菜”是矣。 【气味】辛，温，无毒。 藏器曰︰热病后食，多损目。 【主治】岁朝食之，助发五脏气。常食， 温中 去恶气， 消食 下气 （藏器）。
蒜 （《别录》下品） 【释名】小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。 时珍曰︰蒜字从（音蒜），谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。故崔豹《古今注》云︰蒜，茆蒜也，俗谓之小蒜。胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一，故许氏《说文》谓之荤菜。五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔
菘 （《别录》上品） 【释名】白菜 时珍曰︰按︰陆佃《埤雅》云︰菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗谓之白菜，其色青白也。 【集解】弘景曰︰菘有数种，犹是一类，只论其美与不美，菜中最为常食。 宗奭曰︰菘叶如芜菁，绿色差淡，其味微苦，叶嫩稍阔。 颂曰︰扬州一种菘叶，圆而大，或若，啖之无渣，绝胜他土者，疑即牛肚菘也。 时珍曰︰菘（即今人呼为白菜者）有二
薤白 【气味】辛、苦，温，滑，无毒。 好古曰︰入手阳明经。 颂曰︰薤宜去青留白，白冷而青热也。 诜曰︰ 发热 病，不宜多食。三、四月勿食生者。 大明曰︰生食引涕唾。不可与牛肉同食，令人作 症瘕 。 【主治】 金疮 疮 败。轻身，不饥耐老（《本经》）。归骨， 除寒热 ，去水汽， 温中 散结 气。作羹食，利病患。诸疮 中风 寒水汽 肿痛 ，捣涂之（《别录》）。
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