...管系统 的 脂肪沉积 ，保持 血管 的弹性，防止 动脉粥样硬化 过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现 肥胖 。 山药性收敛，有 湿热 实邪者不宜多服。 【应用实例】 1． 糖尿病 ：生山药120克，水煎服；或山药50～60克切片， 粳米 60克同煮粥食。 2．小儿 遗尿 ：山药、 桑螵蛸 各等量，共研细末，开水冲服，1日2次，每次服3～6克。 3． 小儿夜啼...
... 性味 咸、寒，既可软坚散结，又能 行水 化湿，治 瘿瘤 结核 、 脚气 、 水肿 、瘰疬等症，并能解酒毒及煤烟毒。 因海带性寒， 胃寒 者不宜多食。 【应用实例】 1． 甲状腺肿 ：海带30克切碎，加清水煮烂，加盐少许，当菜下饭，常吃；或海带用 红糖 腌食。 2． 慢性咽炎 ：海带洗净切块煮熟，加白糖拌匀，腌1天后食，每日2次。 3． 高血压 ：海带50克...
...脾、 大肠 二经，功能 清热利湿 ， 开胃 宽肠，下气消积。荞麦面含红色莹光素，部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或 过敏性皮炎 ，且不宜多食，否则会引起 消化不良 ， 肿瘤 病人忌食荞麦。 【应用实例】 1． 痢疾 ：荞麦面6克（炒）， 砂糖 水调， 顿服 。 2．带下：荞麦粉500克（炒金黄色），鸡蛋清10个， 甘草 末60克，上药和温水调为丸，晒...
莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
...肌肤。有利湿 清热 之效。 豆浆为黄豆经水泡、磨碎、过滤、煮沸后制成。其性味甘平，功可补虚润燥、 清肺化痰 。生豆浆中含有皂甙，吃后会引起 食物中毒 ，必须充分煮透将皂甙破坏才可以吃。 煮沸的豆浆加卤水（主要成分是 硫酸镁 、 硫酸钙 等）或 石膏 水使蛋白质凝固，再经压榨去水制成 豆腐 。豆腐因用卤水或石膏点成，因而钙和镁盐含量较多。钙质对小儿 骨骼 与牙...
...，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体所必需的 氨基酸 。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及 心血管 病、 肥胖病 患者食用。与公认 营养价值 高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％， 维生素B 1 高20％，维生素B 2 高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂...
...家雀的卵，味酸性温，功可补肾阳、益精血、调冲任，用于 阳痿 、 不孕 、经闭等症。因雀肉性温，凡 阳盛 之体，有 内热 之人忌食。且食雀肉时不宜与李、酱、 白术 同用。 【应用实例】 1．麻雀2～3只，去毛和 内脏 ，放入热油锅炸至熟酥，取出蘸少许盐食用，每日食1次，连服5～7天。或麻雀2只，去毛及内脏， 菟丝子 、 枸杞子 各15克，共煮熟食肉饮汤。或麻雀...
...治 阳痿 、 早泄 等男性性 机能减退 。 由于狗肉性热，易“ 发热 动火”，因此，患有 热病 、 感冒 发烧 的病人，或者在炎热的夏天，都不宜食用狗肉。 【应用实例】 1． 遗尿 ：狗肉250克， 黑豆 30克，调以盐、姜、 五香 粉以及少许糖，共煮熟食。 2．冻疮：黑狗骨数块，烧存性为细末，香油调敷。 3．带下：狗头烧灰为末，每于 空腹 及晚食前，以暖酒...
... ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜 性味 甘凉，含有很多 糖化 酶。这种酶能够分解食物中的 淀粉 等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠 蠕动 ，增进食欲，帮助 消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使 细...
...血 。 茄蒂 、 茄花 、 茄根 等也具有止痛消肿、清热散血、 止泻 的功能。 茄子性寒，凡 脾胃虚寒 、 慢性腹泻 、 消化不良 者及孕妇不宜多食。 【应用实例】 1． 疝气 ：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。 2． 风湿性关节炎 ：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，...
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