原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙 做法： 羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，汆烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂;炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。 Tips： 羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健...
羊肉性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、滋养强壮等功效。在《 生姜 适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。 经常口舌糜烂、眼睛红肿、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者不宜吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。切忌用铜器烹食。（刘姿含）
...，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊（《别录》）。 止痛，利产妇（思邈）。治风眩瘦 【发明】颂曰︰肉多入汤剂。胡洽方有大羊肉汤，治妇人产后大虚，心腹绞痛厥逆，医家通用大方也。 宗奭曰︰仲景治寒疝当归生姜羊肉汤，服之无不验者。一妇冬月生产，寒入子户，腹下痛不可按，此寒疝也。医欲投抵当汤。予曰︰非其治也。以仲景羊肉汤减 李杲曰︰羊肉有形之物，...
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做...
【本经】无。 味苦， 《素问》： 羊肉 、杏、薤皆苦。 气膻，入足太阴脾、足厥阴肝经。温肝脾而扶阳，止疼痛而缓急。 《金匮》 当归生姜羊肉汤 方在 当归 。 用之治寒疝 腹痛 者。以水寒木枯，温气颓败，阴邪凝结，则为瘕疝，枯木郁冲，则为腹痛。 羊肉 暖补肝脾之温气，以消凝郁也。治胁痛里急者，以厥阴之经，自少腹而走两胁，肝 脾阳虚 ，乙木不达，郁迫而生痛急，羊...
【原料】 当归 15克， 黄芪 25克， 党参 25克， 羊肉 500克，葱、姜、料酒、 味精 各适量。 【制法】 羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入 纱布 袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内，加水适量。置武火烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。 【服法】 吃肉和汤。可早晚各食一次。 【功效】 养血 补虚。 【应用】 血虚 及病后、...
□ 代民涛 柴可夫 浙江中医药大学 羊肉，肉质嫩腴，味道鲜美，乃冬季进补佳品，元代营养学家和医学家 生姜 片、料酒、食用盐，并改用文火煮炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量五香粉后即可食用。 羊脑枸杞汤 羊脑1副，枸杞35克，水适量，炖熟后调味服食。 红枣羊心汤 羊心1个，洗净切块，红枣12枚，加水适量煮汤，用食盐、醋等调味后食用。 因羊肉性大热，故阴虚火旺、易口...
中医认为， 羊肉 可益肾气、补中虚、健腰膝，常食 羊肉 对虚痨体弱、 腰膝酸软 等症都有辅助疗效。而 鲫鱼 亦为冬日 河鱼 的佳品，有益气健脾、利水消肿、补虚明目之功。可以说，羊肉 鲫鱼汤 既是一道冬令美味佳肴，又是一味补中益气的药膳。 目前，已经进入冰天雪地的隆冬季节，不妨亲手做一次羊肉 鲫鱼汤 ，既美味又养身，何乐而不为呀！
羊肉 性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、滋养强壮等功效。在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，特别适合在冬季食用。 羊肉 食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。比如冬季老年人和一些女性比较怕冷，适时吃些羊肉就会感到暖和，这一点在《 伤寒 论》里及《千金食治》中都有...
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