...切肚食之，并旋旋服尽药汁。 又食 羊骨粥 方 羊骨 （两具碎之） 上以水二斗，慢火煎取三升，如常法作粥食，作羹亦得。 治下元久冷。羊脊羹方 白羊脊骨（一具全者椎碎） 上用梁米一合，水四升，煎骨熟，入 羊肾 一对，再煎候熟，取出滤过，将肾切，入 葱白 五味，如常作羹食。 治久积虚损，阳道虚弱，腰脚 无力 。 白羊肾羹 方 白 羊肾 （一对去脂膜切） 肉苁蓉 （...
...，营养丰富。 山珍 豆腐 原料：豆腐375克，笋片15克， 木耳 5克， 豆油 60克，盐水、酱油、味精、料酒、 葱花 、姜丝、 花椒 粒、鲜汤各适量。 制法：把豆腐切成长方块，放锅内，添水煮10分钟捞出。将锅中水倒出，放油，将葱、姜炸一下，随即下豆腐、笋片、 木耳 及盐水、酱油、鲜汤，烧至汁浓菜熟时，加入味精，勾芡，点明油即成。 特点：软香汁浓，味美可口，...
...体强健的人，也要讲究一下锻炼的方式和方法。 素炒三丝： [配料]干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。 [做法]冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 [功效]健脾化滞...
...样。然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用，在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到“八要”。 · 选料要得当选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、 鸭 、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、 猪骨 、 火腿 、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、 琥珀 酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于...
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、 猪骨 和鸡、 鸭 骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料 酒 等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？...
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、 猪骨 和鸡、 鸭 骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料 酒 等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？...
...，即可食用。 [功效] 暖脾胃，温肾阳。 素炒三丝： [配料] 干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。 [做法] 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 [功效] 健脾...
...阴茎异常勃起。 滑炒 银鱼 片 银耳 30克， 青鱼 肉300克，冬笋片、青菜心、鸡蛋清、水 菱粉 、精盐、味精、黄酒、葱、 生姜 、猪油、鲜汤各适量。将 青鱼 洗净，切成5厘米长，1.3厘米宽的薄片，放蛋内，用蛋清、水菱粉、精盐拌和上浆。青菜心洗净，用刀从根部剖为4片。 银耳 洗净，用温水浸透，去根蒂。将锅烧热，放猪油烧至五成热时，倒入鱼片，滑熟后捞出，沥...
...清100克、豌豆200克，淀粉( 玉米 )、料酒、盐、 葱汁 、 姜汁 、植物油、香醋各适量。 制作：将蛋清磕在碗内，加入料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用。豌豆粒煮八成熟去皮，捣成泥放在碗内，加入料酒、精盐、葱末和姜汁少许，再加鲜汤、干淀粉5克搅匀。油热，蛋清糊下锅，搅成乳白色，盛在盘边。油热，将豌豆泥下锅，炒呈绿糊状，盛在盘的另一边，食用时，淋上姜汁，...
...曰︰水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。 热者宜之；羊酥不离温，病之兼寒者宜之。各有所长也。酥虽胜，然而难得。时珍曰︰酥乃酪之浮面所成，今人多以白羊脂杂之，不可不辨。按︰仙《神隐》云︰造法︰以牛乳入锅煮二三沸，倾入盆内冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内，即成酥油。一法︰以桶盛牛乳，以木安板，捣半日，候沫出，撇取煎，去焦皮，即成酥也。凡入药，以微火熔化滤...
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