...蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 甘...
白地牛 别名 功效作用 主治 肠结核 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 药味 【来源】 萝藦 科 白地牛 Cynanchum mooreanum Hemsl.，以根入药。 【生境分布】 江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、广东。 【功效与作用】 主治 肠结核 。 【用法用量】 配 苦木 霜、 黄柏 、 毛冬青 根各3钱，水煎服。 【摘录】 《 全国...
...：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。 随着 甲状腺 机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃海带、 紫菜 、 淡菜 等含碘量较高的食物，对预防和治疗 青春期甲状腺肿 大，都有肯定的效果。 ④ 维生素 的供应，甚为重要。 维生素D 供给不足，可导致发生轻度 佝偻病 或 骨质疏松症 。 （2）青少年的膳食 ①足够的营养素，供青春期生长发育需要。 ②足够...
...缺钙，会患 佝偻病 和软骨病。血浆中含钙量若低于正常量的10％，即会引起 心跳加快 、 心率不齐 ，神经肌肉应激性加强，产生手足搐搦症等。 食物中以虾皮、 海带 及乳制品含钙量最丰富，并且吸收率也高。植物性食物的绿叶菜和豆类也是钙的重要来源。动物性的来源较植物性的来源容易被身体利用，其中又以乳类为最佳。 2．钾。 钾是生命所必需的物质之一，它能维持细胞内渗透...
“医食同源”，“医”与“食”是不可分割的。早在2000多年前，我国的《黄帝内经·素问》中就指出“谷 肉果 实，食养尽之”。可见古人早已懂得从食物中摄取营养以强身壮体。食物中的营养素不仅是维持人体正常生理功能的物质基础，而且还能用于防病治病。早在周朝时期，医学共分4科，其中就有“食医”科，在防治疾病方面，占有重要地位。唐代著名医学家孙思邈在《 千金方 》中写道...
...生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水，吸收后可贮存在体内，排泄量少，摄入过多可...
独角牛 别名 红皮紫陵、广东克雷木、碎骨红 功效作用 通经 活络 ， 散瘀 消肿 。主治 跌打损伤 ， 扭伤 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 凉 药味 甘 、 苦 、 涩 【别名】 红皮 紫陵、广东克雷木、 碎骨红 【来源】 杜鹃花 科 独角牛 Craibiodendron kwangtangense Hu，以叶、根入药。 【生境分布】 广东。 【性味...
...。如不注意，常会因“油腻炙煿”之品“稠粘胶结，熏灼脏腑”，可阻滞气机、生热酿痰，并引起病情的加重或初愈又见复发。 （2）热性病证，应忌温热性食物，亦不宜用姜、椒、蒜、桂之类 温散 、辛辣之品。用之等于火上加油，于病不利。 （3）外科感染性疾病，忌食荤腥之类。如《内经》所说：“ 高粱 之味，足生大丁。”如过食腥发动风，炙煿厚味、烟、酒、浓茶、辛辣，以至脾为湿热...
牛脾 Niú Pí 别名 牛连贴 功效作用 健脾 消积。治脾胃失健， 消化不良 ， 食积 痞满 。 英文名 Ox spleen, Water Buffalo spleen 始载于 《 本草纲目拾遗 》 毒性 归经 胃经 、 脾经 药性 温 药味 酸 、 甘 【拉丁名】Bos taurus domesticus Gmelin(原动物黄牛) Bubalus bu...
牛大力 Niú Dà Lì 别名 猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯 功效作用 补虚 润肺 ，强筋 活络 。用于 腰肌劳损 ， 风湿性关节炎 ， 肺结核 ， 慢性支气管炎 ， 慢性肝炎 ， 遗精 ， 白带 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 平 药味 甘 牛大力 【别名】猪脚笠、山 莲藕 、金钟根、倒吊金钟、大力薯 【来源】为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆...
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