...，有荞麦香。荞麦豆腐是在荞麦豆乳中加入凝固剂氯化镁按大豆豆腐制法。1公斤生大豆，300克荞麦粉可制得荞麦豆腐6公斤左右。 ●荞麦蛋白荞麦蛋白以子粒经粉碎，碱提取、分离淀粉残渣、浓缩、中和、杀菌喷雾干燥而成。外观为灰褐色粉末，含蛋白65．8％...
...人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。 香菇 香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇...
...大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合征的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。 据...
...美国科学家近日宣布，听力和耳聋的关键在于一种耳中的蛋白，它可将声音转化为神经电信号，随后传送到大脑。 新发现的蛋白叫做ＴＲＰＡ１，是在内耳毛细胞的一端上被发现的，这些细胞被认为是人体听觉机制的核心部分。这种蛋白在内耳毛细胞的细胞膜中组成...
...意大利罗马妇产科研究中心最新研究发现，大豆有助于提高生育能力，从大豆中提取的雌激素不但能够帮助生育，还可以提高接受试管受精和胚胎移植女性的受孕机率。共有213名进行胚胎移植的女性参与了实验，在卵子提取日之后，一部分服用了从大豆中提取的...
...用来作为一种有效的治疗药物。 (二)发病机制 1.淀粉样变性病可能与机体的免疫功能异常、蛋白质代谢异常和结缔组织的变性分解有关，但现认为是由于一族蛋白质沉积所致，这组蛋白具有共同的特性，这些蛋白的过量产生有助其沉积，尤其在AL型淀粉样变性病...
...《本草纲目》黄大豆「气味」甘、温、无毒「主治」宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。研末，调热水，涂痘后痈。《本草从新》黄大豆宽中、利大肠．甘温．宽中下气．利大肠．消水胀肿毒．研末．熟水和涂痘后痈．（凡痘毒生在要处、恐致带疾、令其母嚼烂生黄豆、浓...
...三、大豆异黄酮的雌激素样作用 一些研究表明，对绝经后的妇女使用雌激素替代疗法比那些没有接受雌激素治疗的妇女产生的皱纹要少，其皮肤有更好的纹理和弹性。皮肤局部使用雌激素同样对发送绝经后妇女的皮肤衰老有作用有研究报道，用0.01%的雌二醇或...
...武汉肽类物质研究所的科研人员利用大豆多肽与丙酮酸钙、L－肉碱、莲叶碱制备成合剂，充分发挥各组分在减肥机理上的不同功效，在能量代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢等多方面协同作用，产生较好的减肥效果，并通过多次有关的动物实验得到证实。 大豆多肽合剂对...
...解毒的目的。肝病病人肝功能出现障碍时，血浆蛋白就会减少，同时血氨会升高。 当肝病到了晚期，肝功能发生了衰竭，丧失了处理氨的能力，即可产生“氨”，病人发生肝性昏迷，人事不知，随时有死亡的可能。 肝脏功能受损时，合成白蛋白明显减少，血浆渗透压...
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