...量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393％而牛肉为22．7％，脂肪含量豆豉为8．2％，牛肉为4．9％。 研究还证实，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有...
...等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含...
...尼克酸4毫克。作为餐桌佳肴，鲥鱼的制作方法很多，常见的有清蒸鲥鱼、干煸鲥鱼、豆豉鲥鱼和归参干烧鲥鱼等。 鲥鱼还具有很多食用功效。《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。《随息居饮食谱》曰：鲥鱼“甘温...
...毫克以下。 5．保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。 二、糖尿病患者的葛根粉更方便。 番石榴 每日可用鲜果250克，榨汁分3次煎服。 ...
...含有多量维生素E，是防癌、抗癌、延年益寿的佳品。谷类所含的维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。如每100克小麦面粉中含维生素B10.46毫克，B20.04毫克。小米和黄米中的少量胡萝卜素和维生素E大多集中在谷皮中。在...
...以及适当量的维生素D。其他维生素与老年人关系也很密切，如维生素C与胆固醇代谢有关，维生素E有抗衰老作用，维生素B1在尿中排出量较一般成年人高，尼克酸在体内储留量随年龄的增长而下降，维生素B12在血清中的量低于成年人，因此老年人也应注意这些...
...适量精盐、鸡精适量即可。 【功效】滋阴清热凉血止血 【食谱分析】莲藕为干涩性凉，入心、肝、胃经，能化瘀止血。黑木耳凉血止血，利肠通便。老鸭味甘性寒，滋阴养胃，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、核黄素、尼克酸等营养物质。常喝此煲对于...
...尼克酸1．7毫克。清代《随息居饮食谱》记载：“青鱼，甘平。补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气，脚弱。”青鱼枕，为青鱼头中的枕骨，《食疗本草》云其“疗卒心痛，平水气，以水研服之”。青鱼胆味苦性寒，有清热，消炎，散肿作用，用于目赤肿痛，热疮...
...又如必需脂肪酸的含量非常丰富，亚油酸占脂肪酸的三分之一以上，维生素和矿物质也很丰富。每百克含维生素B1590微克、维生素B2150微克、维生素B6160微克、尼克酸1000微克、矿物质1000微克、叶酸25微克、钙55毫克、钾335毫克、铁...
...尼克酸1．7毫克。清代《随息居饮食谱》记载：“青鱼，甘平。补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气，脚弱。”青鱼枕，为青鱼头中的枕骨，《食疗本草》云其“疗卒心痛，平水气，以水研服之”。青鱼胆味苦性寒，有清热，消炎，散肿作用，用于目赤肿痛，热疮...
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