...别录》中品） 【释名】牟麦。 时珍曰︰麦之苗粒皆大于来，故得大名。牟亦大也。通作。 【集解】弘景曰︰今稞麦一名牟麦，似麦，惟皮薄尔。 恭曰︰大麦出关中，即青稞麦，形似小麦而大，皮浓，故谓大麦，不似麦也。 颂曰︰大麦今南北皆能种莳。麦有二种︰一种类小麦而大，一种类大麦而大。 藏器曰︰大、二麦，前后两出。盖麦是连皮者，大麦是麦米，但分有壳、无壳也。苏以青稞为大麦...
主要原料： 大麦 米50克， 红糖 或蜜适量。 制作方法：先将 大麦 米碾碎，以水煮粥如常法，熟后放入红糖。 效用说明：宽中下气，利 小便 。适宜于因中焦气阻、失其运化而引起的 腹胀 、小便不利等症。
...，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（蜜为之使。） 陶隐居云∶今稞麦，一名 （音牟）麦，似 麦，唯皮薄尔。唐本注云∶ 大麦 出关中，即 青稞 疗胀满为下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云∶ 大麦 ，补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜 小麦 ，无躁热。又云 ，微暖，久食消肾，不可多食...
主要原料： 羊肉 100克， 草果 5个， 大麦 仁50克。 制作方法：将 羊肉 、 草果 熬汤，过滤后用汤煮 大麦 仁熬熟，加盐少许。亦可在滤汁后与肉同煮。 效用说明：温中健脾，下气消胀。凡属 脾胃虚弱 、运化失常，以致血气生化不充而引起的形体瘦弱，或不能多食干硬食品，或食后脘胀、 嗳气 等症，皆可辅食此汤。
主要原料： 大麦 米约150克。 制作方法：淘米做饭。 效用说明：健脾行气，消肿止泄。适宜于 脾胃虚弱 、泻化失健，以至面黄肌瘦、气少 乏力 、大便溏软等症。
气微寒，味苦甘酸，无毒。沉也，阴也。主下部积热之血痢，止下焦不禁之 月水 。塞 痔 来红，疗 肠风 下血。止妇人带下崩中，却小儿疳热积瘀。
...痰有食者，入 白术 四分之一，脾则用实，胃则用壳，仲景治 伤寒 仓卒之病， 承气汤 中用枳实，正取其疏通决泄破结实之义耳。 愚按 枳壳 ，气药也，惟泄胸中至高之气，此便是降火妙剂。不制，通治诸疾。若气虚及年高者，必须醋拌麸炒，醋能敛表，麸能密腠故也。色苍黑，耐寒怯热者，则用以为君，白茯为臣，佐 半夏 、 防风 为使，治痰壅上急，再以 苏子 佐之，治诸衄血妄行...
...肺，壮元阳，补而缓中， 气短 气促气少者俱用，更泻脾肺胃中火邪。气不足而亡血者，须参补之。里虚而 腹痛 者，亦参补之。且通经活血，乃气中之血药也， 生脉散 中用之，正以经通血活，则脉生矣。古人用之于 解散 药及发表药者，取其通经走表也。又曰，肺寒方可服者，何也？盖肺惟寒则脉濡滞而行迟，假参之力而通经活血，则元气遂生发矣。肺热又伤肺者，何也？盖肺惟热则气血激行...
...通窍利水。其气寒，故能治肿毒 痈 疽。与 大力子 同用，善快 痘疮 未发。与 淫羊藿 同用，能起痘疮已快。攻血泡，佐以 红花 。 消 水泡 ，并以 茯苓 。同 川芎 赤芍 入 青葙子 ，能医眼目之赤障。用翘连荆防兼 皂荚刺 ，善消痈疽之红肿。大都血家药也，无问麻痘症，无论痈疽病，无问男女杂症，但见血紫血热，及热毒深者，俱宜用之。但泻痢则忌。 糯米 监制无妨。
气微温，味甘淡，无毒，气味俱薄，降也，阳中阴也。一于淡渗利水而已。其曰止 遗精 者，盖以脾家有湿热流入膀胱，因而用制于 渗湿 药中，遂能中病，岂可为止遗精之常法哉。 其曰消渴利水除肿，固矣，然亦不可用为主剂，宜少用之，以佐 泽泻 也。又渴与肿，若肾虚所致者，皆不可用。反 乌头 乌喙 。
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