...一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：～原。...
...在蒸熟的糯米中加入酒曲,然后放在封闭的罐中发酵而成的食品。也叫“江米酒” fermented glutinous...
...起气泡并发出嘶嘶声(如发酵的液体或苏打水);亦指放出气泡(如从苏打水中释放出气泡) effervesce...
...天然抗氧化剂，它能消除“自由基”（人体代谢过程中产生的有害物质之一）对人体组织、器官的损害。 茶氨酸则是一种天然“镇静剂”。 茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经...
...注意力不集中、多动、攻击、学习困难等。 亚硝酸盐能让肉制品颜色粉红、别有风味、不易腐败，但它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素E和维生素C。 反营养物质“七十二变”无处不在 说了...
...牛奶经人工发酵而成的半固体食品,带酸味,富于营养 yoghurt milk;butter-milk 国语辞典 大陸地區指酸乳酪。...
...吸收，大部分都能进入血液循环中，只有少量直接进入大肠中作为碳源发酵。然而，进入血液的赤藓糖醇又不能被机体内的酶系统所消化降解，而只能透过肾从血液中滤去，经尿排出体外。 就因为它独特的代谢特性，决定了它的极低能量值。进入机体内的赤藓糖醇中有80...
...据中国医药报上海讯 记者白毅报道 记者从上海市药品检验所获悉，该所徐伟东博士和华东师范大学生命科学学院吴自荣教授成功构建了小肽高效表达平台，得到了胸腺肽α1高效表达基因工程菌株；在此基础上建立了小肽中试发酵工艺和纯化工艺平台，获得一套完整...
...将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品 bean sauce 国语辞典 用黃豆製成的醬。...
...用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白～。啤～。料～。鸡尾～。茅台～。～浆。...
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