2013年台湾食品安全问题事件 ，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社会舆论对 食品安全问题 普遍关注。包括查出其他工业用有害原料流入 食品加工 等违法 食品添加物 事件，以及查出“过 期 食品”等商品虚伪标示事件。 概述 2013年在台湾发生一系列重大食品安全问题事件，主要为官方 食品安全 主管单位主动检验，或接获检举发现不肖食品业者可能涉嫌长...
...sistetragonolobus，自1993年瓜尔豆胶打入中国市场以来，由于其优良的特性和较低廉的价格，使得近年来瓜尔豆胶正逐渐地成为中国食品工业中用量最大的增稠剂之一。 1．瓜尔豆胶的结构组成 瓜尔豆胶中有功能作用的多糖是瓜尔糖（Guaran），其主键为（1→4）－β－D－甘露糖单位，侧键则由单个的α－D－半乳糖以（1→6）键与主键相连接。平均在主键上每...
#e# 世界卫生组织公布全球十大垃圾食品 一、油炸类食品 1.导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)；2.含致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性。 二、腌制类食品 1.导致 高血压 、肾负担过重，导致 鼻咽癌 ；2.影响粘膜系统(对肠胃有害)；3.易得 溃疡 和 发炎 。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2.含大量防腐剂(...
...抑郁症还与日常膳食有密切关系。 据英国学者的研究表明，血清胆固醇低于正常者，出现抑郁症状的相对危险性明显增高。胆固醇富含于肉类、乳类、蛋类等食品中，70岁以上老年人只要没有冠心病等需要限制胆固醇摄入的疾病，均应适当摄取。由于老年人牙齿松动或脱落，加之消化功能减退，肉类摄入有限，因而应以乳类、蛋类为主。每日1～2杯牛奶，配以l～2个鸡蛋，便可维持血清胆固醇在正...
芬兰库奥皮奥大学和国家技术研究中心最近进行的—项研究结果表明，含有大量纤维素的食品可以有效减少人体的饥饿感，从而达到控制食欲及体重的目的。 这些研究人员发现，含有纤维素的食品可对人体新陈代谢以及那些可调节食欲的激素产生有利影响。因此，如果在固体和液体食物中增加纤维含量，可有效控制人体食欲。研究人员希望，芬兰食品加工企业能利用这一研究成果，研制出可控制人体体重...
世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示： 1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应...
近日，有媒体报道，一位自称做过 生姜 几乎没有没被硫磺熏过的。”如今，给食品“化妆”的事件已让人们见怪不怪了。从湖南祁东生产的用吊白块漂白的粉条和用亮蓝染的绿得吓人的粉条，到用双氧水漂白又用色素染色的太仓肉松，哪一样不是“精明”的“食品化妆师”所为？至于“擦了胭脂”的花生米、荔枝，“贴了花黄”的小米、假黄鱼，更是常见。不法生产者用他们那一双“化腐朽为神奇”的...
...等。 生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒，木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的。 一、烹调食物带生也带毒 现在有一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素被破坏，其实这...
冬季感冒盛行。奇怪的是，在食品上有特殊嗜好的人，例如有的人喜欢吃辣椒，感冒就不会轻易冲着他来。 科研人员经过调查研究发现，类似辣椒这样身穿“大红袍”的食品，天生具有促使人体组织中巨噬细胞活力增强的功能。颜色比辣椒稍浅的胡萝卜，进入人体以后，不但它所含有的胡萝卜素 能转化为维生素A，而且胡萝卜素对人体上皮组织如呼吸道黏膜有很强的护卫作用，所以食之可以增强人体抗...
全文: 冬季感冒盛行。奇怪的是，在食品上有特殊嗜好的人，例如有的人喜欢吃辣椒，感冒就不会轻易冲着他来。 科研人员经过调查研究发现，类似辣椒这样身穿“大红袍”的食品，天生具有促使人体组织中巨噬细胞活力增强的功能。颜色比辣椒稍浅的胡萝卜，进入人体以后，不但它所含有的胡萝卜素能转化为维生素A，而且胡萝卜素对人体上皮组织如呼吸道黏膜有很强的护卫作用，所以食之可以增强...
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