食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。以经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、各个民族、各地区人民以及某个人的饮食习惯，以最习惯的方法加以烹调保证饭菜的色香味和品种多样化，采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在 营养价值 上的特点，发挥互补作用。使食物的质和量方面...
Negus(1950)认为 咽食管憩室 的病因可能是环咽肌存在 解剖 上薄弱点(区)以及环咽肌远端有 食管 腔的梗阻所致。咽食管憩室，是最常见的 食管憩室 位于环咽肌后方的近侧(图2)，或好发于环咽肌上方的咽食管结合部的后壁。 食管腔梗阻的原因 咽食管憩室 的病因尚不完全清楚由于咽食管憩室多见于50岁以上的病人，而发生于30岁以下者罕见，因而通常认为咽食管憩...
一般是指 食管 良性 疾病 (不含 肿瘤 )或 并发症 引起 食管腔狭窄 。 食管良性狭窄有先天性和后天性原因。前者极为罕见，多为一段食管局限性增厚狭窄，或是食管粘膜有环状、瓣状 隔膜 ;后者以 瘢痕 性狭窄最为多见。 后天性狭窄常见原因：食管粘膜 上皮 因 炎症 破坏或 化学 药品腐蚀，修复后形成瘢痕性狭窄; 食管肿瘤 如 食管癌 不同程度阻塞食管管腔;食...
食管运动失调 (motor disorders of esophagus)， 食管 肌肉 的收缩运动不正常或不协调致使食物不能顺利经咽部输送入胃内的 病理 状态。 临床表现 为 吞咽困难 ，可伴有 胸骨 后痛。因不能正常进食而影响健康。需靠 X射线 钡剂造影和 食管压力测定 进行诊断。针对原发病治疗，有的需手术治疗。此病不多见。 食管由上食管 括约肌 、食管...
...薄烤面包；一个苹果或橘子。 可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。饮适量咖啡或茶。 不能用别的食物代替上述的食物。该饮食食谱的热量为1045千焦，全天2090千焦。 不管进餐相隔多长时间，一天只能吃两餐。几天后，肥胖者的体重会很快下降。 一日两餐减肥法一般需坚持21天，如果已达到理想体重，则可提前停止该饮食。 采用这种饮食减肥法后，由于被...
食管恶性病变 是 食管 在 环境污染 、 化学 污染(化学 毒素 )、 电离辐射 、 自由基 毒素、 微生物 ( 细菌 、 真菌 、 病毒 等)及其 代谢 毒素、 遗传 特性、 内分泌 失衡、 免疫功能 紊乱等等各种致癌物质、致癌因素的作用下导致身体正常 细胞 发生 癌变 的结果，常表现为：局部组织的细胞异常 增生 而形成的局部肿块。 食管恶性病变的原因 食...
...肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。椒麻猪肝是孕前的一款好食谱。 椒麻猪肝－孕前食谱 主料： 猪肝 300克 辅料： 大葱 20克 姜 20克 调料： 香油 5克 盐 10克 八角 1克 花椒 3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。 4.放进氽烫过的猪肝，用小火...
通过食谱计算了解膳食中平均每日摄取的各种营养素是否符合我国制定的营养素供给量标准。以了解居民健康状况，或根据病人的病情为临床营养治疗提供依据。 在计算时，应以5～7日的膳食，算出每人每日平均摄取量，因为每日的膳食都能达到标准要求是困难的。 以 糖尿病 人一日食谱进行计算，学会食谱计算的方法。
食管 壁的 黏膜 层或全层从食管腔内向外突出，形成与食管腔相通的囊状突起，称为 食管憩室 。食管憩室多为后天性 疾病 ，常见于成人。亦有 先天性食管憩室 形成者。 咽食管憩室的病因 (一)发病原因 咽食管憩室 的病因目前尚不完全清楚。由于本病多见于50岁以上的病人，而发生于30岁以下者罕见，因而通常认为本病是一种后天性 疾病 。 Negus(1950)认为咽...
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