...豆（《拾遗》，音吕）【释名】时珍曰︰乃自生稻名也。此豆原是野生，故名。今人亦种之于下地矣。【集解】藏器曰︰豆生田野，小而黑，堪作酱。《尔雅》戎菽一名驴豆，古名豆，是也。瑞曰︰豆，即黑豆中最细者。时珍曰︰此即黑小豆也。小科细粒，霜后乃熟。...
...豆腐（《日用》）【集解】时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛...
...豆皮【气味】甘，寒，无毒。【主治】解热毒，退目翳（时珍）。【附方】新一。通神散︰治痘目生翳︰绿豆皮、白菊花、谷精草等分，为末。每用一钱，以干柿饼一枚，粟米泔一盏，同煮干。食柿，日三服。浅者五、七日见效，远者半月见效。（《直指方...
...豆叶【主治】捣敷蛇咬，频易即瘥（时珍。出《广利方》）。【发明】时珍曰︰按︰《抱朴子‧内篇》云︰相国张文蔚庄内有鼠野狼穴，养四子为蛇所吞。鼠野狼雌雄情切，乃于穴外土壅穴。俟蛇出头，度其回转不便，当腰咬断而劈腹，衔出四子，尚有气。置于穴外，衔...
...饭（《拾遗》）【释名】【集解】时珍曰︰饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有入药诸饭，不可类从者，应当别出。大抵皆取粳、、粟米者尔。新炊饭【主治】人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。又乘热敷肿毒，良（时珍）。寒食饭饭...
...糕（《纲目》）【释名】粢。时珍曰︰糕以黍、糯合粳米粉蒸成，状如凝膏也。单糯粉作者，曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰饵。《释名》云︰粢，慈软也。饵，而也，相粘而也。扬雄《方言》云︰饵谓之糕，或谓之粢，或谓之KT（音令），或谓之（音）。然亦微...
...禾秆【主治】解砒毒，烧灰，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出（时珍。出《卫生易简方》）。...
...红曲（丹溪《补遗》）【集解】时珍曰︰红曲《本草》不载，法出近世，亦奇术也。其法白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再...
...黄粱米（《别录》中品）【气味】甘，平，无毒。【主治】益气，和中，止泄（《别录》）。去客风顽痹（《日华》）。止霍乱下痢，利小便，除烦热（时珍）。【发明】宗奭曰︰青粱、白粱，性皆微凉。独黄粱性味甘平，岂非得土之中和气多耶？颂曰︰诸粱比之他谷，...
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