胡萝卜 ，也叫红 萝卜 ，因富含 胡萝卜 素而深受人们的喜爱。胡萝卜中所含胡萝卜素的量约为土豆的360倍、 芹菜 的36倍、 苹果 的45倍、柑桔的23倍，如此丰富的胡萝卜素含量，对人有何益处呢？近年的医学研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率高于普通人二倍多。而胡萝卜素，亦即维生素Ａ原，能够产生大量维生素Ａ，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的癌细胞...
高胡萝卜素血症(hypercarotenaemia)，又称柑皮症，是一种因血内 胡萝卜 素含量过高引起的皮肤黄染症。皮肤黄染而巩膜不黄染是最重要的特征。纠正基础疾病，不需特殊治疗。
[原料]白萝卜2000克， 冰糖 适量。 [做法]白萝卜洗净切碎，用洁净纱布绞取汁液，加 冰 糖溶化即可。 [用法]每日3次，每次冷饮40克。 [作用]宽 中消 食，清热 凉血 。主治 鼻衄 、 咳嗽 。 [评注]白萝卜辛甘性凉，能 下气 消食，清热凉血， 生津 止咳，配伍冰糖冷饮能增强其清泻 肺火 之功。
(一)治疗 纠正基础疾病，不需特殊治疗，停用 胡萝卜 素含量丰富的食品后，短期内可自行消退。 (二)预后 停用胡 萝卜 素含量丰富的食品后，短期内可自行消退。
[原料] 白皮 大萝卜1个、 蜂蜜 100克。 [做法]将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。 [用法]每日2次，随量服。 [作用]润肺、止咳、 化痰 。适用于急 慢性支气管炎 、 肺结核 。 [评注]萝卜具有良好的 顺气 化痰、止咳平喘的作用，民间惯用萝卜治疗 咳嗽 、 哮喘 等呼吸道病变；蜂蜜在此有矫味和治疗的双重作用。久咳不愈者可常用此药膳...
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