主要原料： 银耳 20克， 枸杞子 25克， 冰糖 （或 白糖 ）约150克， 鸡蛋 2个。 制作方法： 银耳 泡发，除去杂质，洗净， 枸杞 子洗净沥干，打蛋取蛋清。 砂锅加开水烧沸后加入蛋清、糖搅匀，再烧沸，即放入 枸杞子 和银耳，炖片刻即成。 效用说明： 肝脏 解毒 ，滋补强身，具有增进消化液分泌之功能。
【原料】 黄精 50克，猪瘦肉200克、葱、姜、料酒、 食盐 、味精各适量。 【制作】将 黄精 、猪瘦肉洗净，分别切成长3．3厘米，宽1．6厘米的小块，然后放入砂锅内，加水适量，放入葱、姜、盐、料酒等，隔水炖熟。吃肉喝汤。 【作用】养脾阴，益心肺。适宜于 阴虚体质 的平时调养以及心脾 阴血不足 所致的食少、 失眠 等症。
...杞子 30克、 羊脑 1具、葱、姜、料 酒 、精盐、味精各适量。 [做法]将羊脑洗净(注意不要碰破）放入器皿内，加水、盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，加入味精调味即可。 [用法]佐餐食用，每日2次。 [作用]补肝肾、益脑强身。适用于肝 血虚 所致的 头痛 头晕 、眼涩 眼花 、 癫痫 等。 [评注]此菜能补脑补肝，既适于老年人食用，又可作为网友之保健佳品。 明目
目录 《民间方》山药炖猪肚 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《民间方》：山药炖猪肚 【处方】 猪肚 山药 各适量 【制法】将 猪肚 煮熟，再入 山药 同炖至烂。 【功能主治】 滋养肺肾。适用于 消渴 多尿。 【用法用量】稍加盐调味，空腹食用，每日1次。 【摘录】 《民间方》
目录 《民间方》冰糖炖海参 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《民间方》：冰糖炖海参 【处方】水发 海参 50克 冰糖 适量 【制法】将 海参 炖烂后，加入 冰糖 ，再炖片刻即成。 【功能主治】 补肾益精 ， 养血 润燥 。适用于 高血压 。 【用法用量】早饭前空腹服。 【摘录】 《民间方》
...切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 特点： 滑润鲜香，有油而不腻。 功效： 此菜以补中益气、和中 润燥 、 清热解毒 的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲...
...， 何首乌 20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。 花生仁适量， 猪肺 一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳、小儿 百日咳 。 花生仁、 百合 、 北沙参 各15克，水炖后加 蜂蜜 进食，对治疗肺阴不足型 干咳 、 声音嘶哑 有较好效果。 花生仁90克、 猪蹄 1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗 乳汁 缺少， 产后便秘 有很好的食疗效果。
...、清补强壮 粤菜把蛇称之为“龙”。精通饮食烹制的珠三角人把其蛇壳、内脏视为美味有益之物。以清润补益的中药 淮山 、杞子、圆肉与蛇肝、蛇卵等共炖成“龙肝盅汤”，在寒冬时用此汤时并加入少许糯 米酒 ，醇香清润可口，有清补强壮的功效，为干燥冬日时中老年人及女士的养生靓汤。由于现时有不少养殖的 水蛇 ，用此类 水蛇 之肝、卵等亦是同等功效，更是价廉物美之家庭汤饮。 ...
目录 《民间方》黄酒炖鲫鱼 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《民间方》：黄酒炖鲫鱼 【处方】活 鲫鱼 1条（重约500克） 黄酒 适量 【制法】将活 鲫鱼 去鳞及肠杂洗净，煮至半熟，加黄酒清炖。 【功能主治】 通气 下乳 。治产后 气血不足 、 乳汁 不下 。 【用法用量】吃鱼喝汤，每日1次。 【摘录】 《民间方》
〖 原 料 〗： 白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。 〖 做 法 〗： 将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。 〖 用 法 〗： 佐餐食用。 〖 作 用 〗： 消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。 〖 评 注 〗： 白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，...
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