...铁：动物性食物中，如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁，血红素铁也称亚铁，能直接被肠道吸收。植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁，这种铁也叫高铁，以络合物形式存在，络合物的有机部分为...
...美国研究人员在最新一期的《临床营养学》杂志上报告说，常吃全谷物食品还有助于降低患多种炎症的风险。 根据美国食品和药物管理局公布的标准，全谷物食品指全部由大麦、燕麦、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素、矿物质...
...美国前总统比尔·克林顿和美国心脏学会6日宣布，他们和美国5家大型食品公司共同签署协议，这些公司在美国校园里出售的食品将减少脂肪、糖份与盐的含量，实现从“垃圾食品”向“健康食品”的转变。 遏制日趋严重的儿童肥胖问题成为克林顿卸任后的一项...
...烈日炎炎，骄阳似火，挥汗如雨。这时，如果饮上一杯冷藏饮料或冰淇淋，会顿觉清凉舒适，简直是一种享受。可是，你可曾知道，如果一时之间吃喝冷冻食品太多，或者吃时狼吞虎咽，便会反受其害。轻则腹泻几天，重则大病一场。 按照物理学原理，每1克的冰融化...
...凝沉现象就越低，透明度越高，薄膜性能越好。 糊精包括干法酸转化的白糊精和酸法、酶法在水相中转化，再喷雾干燥得到的麦芽糊精。特点：溶解度增大，可制得浓度高，黏度低的稳定糊液，主要用作食品的稀释剂（填料）和固体饮料及汤类增稠剂。 酯化淀粉包括...
...国语辞典 恣意。 列子．楊朱：「不治世故，放意所好。」 新唐書．卷一一九．白居易傳：「所蘊不能施，乃放意文酒。」...
...樟木有异香又能防虫，常被用来造成柜、箱、橱等家具存放衣物。但专家提醒，樟木家具也有一些使用禁忌。 北京中医药大学张兰珍副教授介绍说，樟木挥发出的气体含有樟脑等有机物成分，对人的胃肠道黏膜有刺激作用，一旦被人吸入体内，就会产生水溶性代谢产物...
...国语辞典 舟順流自行。 南朝梁．元帝．早發龍巢詩：「征人喜放溜，曉發晨陽隈。」 大雨時陸上水流如河，稱為「放溜」。...
...国语辞典 放官和補實缺，也就是真正做了官。 文明小史．第二十一回：「但是他們都在京裡當差，想熬資格升官放缺，誰肯來做這個事情？」...
...国语辞典 志氣曠達，不拘小節。 晉書．卷四十九．阮籍傳：「籍容貌瑰傑，志氣宏放。」 北史．卷三十六．薛辯傳：「裴笑而不答，宏放自若。」...
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