山药 自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《本草纲目》中说 山药 有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。 山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘...
主要原料： 山药 150克，水磨 糯米 粉300克， 白糖 150克， 桂花 卤适量。 制作方法：将 山药 蒸熟去皮，放入大碗中加白糖、桂花卤，拌匀成馅泥。 糯米 粉揉软，将山药馅泥包在里面成汤圆，煮熟即成。 效用说明：健脾益气，补肺润燥。适宜于久病之后 脾胃虚弱 、倦怠 乏力 、 食欲不振 、 久泄 久痢、痰喘 咳嗽 、 皮肤干燥 等症。
【处方】 猪胰 一具， 京三棱 、 蓬莪术 （二味.醋煮令透.切.焙.为末各四两以上二味，同猪胰入）。 川楝子 （ 去核 ）、山药、 槟榔 、 枳壳 （去瓤.麸炒）、 茴香 （炒）、 附子 （炮.去皮.脐），各二两。 【 炮制 】 上件碾细末，入猪胰，同醋糊为圆，如 梧桐子 大。 【功效与作用】 治 脾胃虚弱 ，久有伤滞，中 气痞 ，心腹 膨胀 ，胁下坚硬，...
主要原料： 山药 200克， 粟米 250克， 杏仁 500克（去皮尖）， 酥油 适量。 制作方法：先将 粟米 炒熟研面，再将 杏仁 炒熟研碎，二物拌匀。另将 山药 煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及 酥油 调匀。亦可加糖少许。 效用说明：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。
山药 = （图） ，味甘，性温。无毒。治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，强阴。久服之，耳目聪明，轻身长肌，延年益寿。 ──务本卷一上
...砂 （研. 水飞 ）、 预知子 （去皮）、 石菖蒲 、 茯神 （去木）、 人参 （去芦）、 柏子仁 、 地骨皮 （去土）、 远志 （去心）、山药，各 等分 。 【 炮制 】 上件一十二味，捣，罗为细末，炼蜜圆，如 龙眼核 大，更以朱砂为衣。 【功效与作用】 治 心气 不足， 志意 不定，神情 恍惚 ，语言错妄，忪悸烦郁，愁忧惨戚，喜怒多恐， 健忘 少睡，夜多...
山药 及酸枣仁布袋熬粥，待粥约七分熟时，加入枸杞，再焖透即成。这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效。
主要原料：生 山药 150克，面粉150克，葱、姜适量切碎， 红糖 少许。 制作方法：先将生 山药 洗净，剥去外皮。捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。 效用说明：养心气，健脾胃。适宜于心气不足、 心慌 心跳、自汗 盗汗 、 脾胃虚弱 ，虚劳消渴、 食欲不振 、 消化不良 、 腹泻 久痢、男子 遗精 、妇女带下等症。
主要原料：白面500克， 鸡蛋 （去黄）2个，豆粉30克， 山药 250克， 羊肉 100克，姜、葱、盐适量。 制作方法：先将 山药 去皮煮熟捣泥，与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮 羊肉 做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。 效用说明：补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体 消瘦 、喜暖 畏寒 、 乏力 少气懒言、动则 喘息 自汗者，皆可辅食。
...，各半两； 龙骨 （细研 水飞 ）、熟干地黄（酒浸）、 槟榔 、 羌活 ，各二两； 五味子 、 人参 、 白芷 、 当归 （去芦.酒浸）、干山药、 泽泻 、 续断 （细者）、 肉桂 （去粗皮）、 白茯苓 、 白术 、 附子 （去皮.脐）、 木香 、 牛膝 （去苗.酒浸一宿.焙.炮，为末，炒熟），各一两； 石斛 （去根.酒浸）三两。 【 炮制 】 上为细末，炼...
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