...。 冰淇淋中常用的乳化剂 一、卵磷脂卵磷脂是一种天然乳化剂，大量存在于油料种子和蛋黄中。 目前大量使用的市售卵磷脂是由大豆制得的，因此，市售卵磷脂一般是指大豆磷脂。精制卵磷脂是半透明的黏稠物质，稍有特异臭味；在空气中或在照射下会迅速变成黄色...
...最近法国的科研人员发现，冷藏食品可能是导致克隆氏病的主要原因。 美国有50多万克隆氏病患者 克隆氏病是一种导致肠道系统紊乱的炎性肠道疾病，通常会引起腹痛、腹泻，导致营养流失、出血和贫血，胃口不好和消瘦是克隆氏病的典型症状。在美国，至少有...
...研究发现，女性从35岁以后，雌激素分泌就开始走下坡路，雌激素分泌不足会引起诸多症状。 但是长期使用人工合成的雌激素，又会给机体带来一些副作用，为此到了20世纪90年代，使用雌激素替代疗法来抵抗女性衰老这一技术已经发展到改用天然植物雌激素...
...心脏疾病、糖尿病或癌症的先兆，服用该药可能掩盖真正的病情。因此有心血管疾病的男子须慎用，以免诱发心脏病或导致中风。 6．血压降低：服用伟哥可引起血压降低，而含三硝酸甘油或硝酸盐等心脏病药物也会降低血压。所以，伟哥与这些药混用，血压会大大降低，...
...它们相互之间也有破坏性，在胃和十二指肠中它们也会受到损失，所以不能简单地混合和加入。有的应隔离，有的应肠溶，但大部分应速溶，以便在口腔内咀嚼时发挥突击性分解病毒蛋白体的作用。现代食品科学技术已经能达到这些要求，即能开发出合格的、有抑制杀灭...
...大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合征的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。 据...
...为期两年的跟踪研究。他们发现，高纤维饮食不仅让这些育龄女性体内的孕育激素降低，而且还会导致排卵停止发生率升高。也就是说女人有月经，但是卵巢不排卵。科学家之前已经知道，极限运动、焦虑或者压力会引起女性体内激素水平降低，从而导致无排卵发生。(...
...具体说来，香烟烟民较其他烟草产品的烟民更易于在研究期间死亡。 研究人员强调说：“虽然从毒理学的角度来看，吸烟和发病率之间剂量-反应关系的低限阈值没有降低，这并不令人奇怪，但是从公共健康的角度来看，认识到即使是低烟草消耗量也会导致相关危险性...
...薯类食品含有较多的糖，故糖尿病患者应该少吃。薯类食品含有较多的微量元素和维生素，加工后味道鲜美，如多吃应适当减少主食，否则会导致糖摄人过多而升高血糖。芋头、土豆、白薯、山药、荸荠、菱角、凉薯等属于薯类食品。其中山药是人们喜爱吃的食品，有...
...鲜艳的产品。 高果糖玉米糖浆 这是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为，它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。从严格意义上讲，高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂，其实它和蔗糖一样都是糖，都有热量，只是口味...
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