...色氨酸的厂家，发酵研究水平也较低。该实验室以谷氨酸棒杆菌AS1542为出发菌株，选育出L－色氨酸高产菌TQ2223，在5L罐上进行补料分批发酵利用72小时，L－色氨酸的产量达到13．4～15g／L，这是国内直接发酵法生产L－色氨酸的领先水平...
...日本罗得公司使用蚕茧和黑醋开发出的健康减肥食品“福山俏黑醋”，其优点是不用减少食量就可收到较好的减肥效果。 据科研人员介绍，这种胶囊食品中富含的多种氨基酸可分解体内脂肪，而用稻米制作的黑醋则可以阻止脂肪合成。二者混合在一起可发挥更好的减肥...
...口感饱满且稍带肉腥风味，肉的特征风味明显；酱香应用，突出香辛料和发酵系列产品经加工后的良好酱香味；口感及风味，浓厚、纯正、柔和、愉快，汤口感浓郁，具有浓汤风味。 通过以上几个方面改进后，再对目标消费者进行品尝测试，利用济宁耐特食品有限公司的...
...野生动物的开发-实验动物化；后者是指新品系的培育和利用。...
...日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。 据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和...
...破坏，不受胃肠道酶、消化液、pH等诸多因素的影响，从而提高生物利用度，提供可预定的和较长的作用时间；降低药物毒性和副作用，维持稳定而持久的血药浓度；疗效较高，使用方便，操作简单，给药次数少等。TTS组成复杂，除药物以外，主要还包括赋形剂及...
...低聚糖部分具有极强的生理活性。研究还发现，大豆和菊芋中也存在这种低聚糖。 最近，浦洛拉英特（Pro?liant）公司运用蛋白质科学原理，利用乳清蛋白质为原料开发生产了新型食品系列，并在市场上获得欢迎。这些新食品包括以“浦洛拉英特”牛肉纤维原料...
...这次被确定为科技成果的产品比较多，主要是哪几类产品？ 赵耀东：我致力于研发的这些新型方便食品，基本上都是我国的传统美食，比如春卷、水饺等。通常我们在市场上买到的春卷，由于不是现炸现卖，产品往往存在只脆不酥的问题，因此如何保持春卷皮的口感，是...
...“英雄”，如今却扮演了损害他们健康的“恶棍”的角色。为此，他们要求禁止食品公司利用这些卡通人物宣传垃圾食品。 在接受“哪个？”调查的英国父母中，有3/4的人认为，让这些卡通人物代言垃圾食品是“不负责任的行为”。他们说，这些利用卡通人物进行...
...，这种新型口香糖的味道跟目前知名品牌的口香糖没有太大区别，只是口感稍稍偏软，这是因为亲水聚合物和唾液反应所致。 到目前为止，还没有其他公司能够开发出不粘地的可降解口香糖。2004年，美国伊利诺斯大学食品科学系教授李秀允（音译）教授曾发表报告...
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