...，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。 尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的 骨质疏松症 ；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如...
...胖者可有活动后气促、心慌、 食欲亢进 、行动困难等症，常伴发 高脂血症 、 动脉粥样硬化 及 冠心病 、 糖尿病 、胆结石等 病症 ，是威胁老年人健康长寿的 多发病 及 常见病 。 肥胖症最重要的防治措施，一是坚持体育锻炼，增加热能消耗；二是饮食控制，在保证机体 蛋白质 及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，使体重逐渐下降，最终达到标...
高血压病 是以 动脉血压 增高为主的临床症候群，是老年人常见 疾病 之一。一般50岁以上的人，其 收缩压 超过20千帕（150毫米汞柱）、 舒张压 超过12千帕（90毫米汞柱）的就属于 高血压 。高血压病的 临床表现 ，初期主要是 头痛头晕 、记忆力减退、 失眠 、 健忘 、 心悸 、 乏力 等 症状 ，并在工作紧张或用脑过度时，症状加重；晚期病人可发生心、...
中老年人多吃素食，并不是要同佛教徒那样禁食荤腥，而是从延年益寿的角度出发，多吃些素食，少吃些荤腥。 研究证明，饮食清淡是长寿的重要因素之一。中老年人吃素可以长寿。中老年人的消化能力减弱， 牙齿 退化，油腻的东西吃多了，不易消化、小老年人不但胃肠功能减弱，而且心、肾的功能也不如青年时期，所以提倡食物清淡、少油腻和少糖、盐。西方国家曾经提倡高蛋白、高脂肪、 高热...
老年人常指65岁以上的人，其营养要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。老年人的膳食应注意： (1)老年人应适当限制总能量的摄入，但蛋白质的供给必须充足，尤其应注意食物的用量和消化吸收率。如 黄豆 蛋白质含量高、质量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆制品，如豆浆、 豆腐 、 豆腐 干等。每日饮2...
(1)供给高热量的饮食。由于本病代谢率增高，氧化过程加速，所消耗的热量增加，必须补给足量的糖类；另外，蛋白质的分解和肌肉组织的消耗也增加，因此，也要补充足量的蛋白质；至于脂肪代谢也被加速，消耗量也增加，加之也是供给热能的重要物质，所以可适当的多吃 ......
...，加盖密封，隔水加热至药材浸透，取出 药酒 坛置放于阴凉干燥处，经常摇动几下，经10天后即可开封，澄明取饮。 服法：每日早、晚各温饮10~20毫升。酒饮尽后，可再添白酒，至气味淡薄则止。 功效：益精血、安心神。适用于精血亏虚所致的形体 消瘦 、 精神萎靡 、面色无华、 食欲不振 、腰膝酸痛、 头晕 眼花 等，中老年精血亏虚者，经常服饮，可养身提神、振奋精神。
...多人会想到上海的美味小吃——四喜烤麸，这道味道甜咸、冷热兼可的菜肴不但鲜香爽口，还具有非常高的营养价值，特别适合 肥胖 和患有心脑血管疾病的老年人食用。 在各大超市的副食品货架上，可以经常见到外观像蜂窝一样的烤麸。其实，烤麸是由生 面筋 经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。 据专家介绍，烤麸是介于豆类和动物性食...
(1)减少胆固醇的摄入量，维护心血管健康老年人保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则，是减少饮食中胆固醇的摄入量，以防止血管老化。胆固醇过多，将加速老年人 动脉硬化 ，增加心血管疾患的发病率。因此，在维持正常体重的前提条件下，应注意选择食物。具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪(鸭油、 鱼油 除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、 鱼子 、鱿鱼、蟹...
...； 肾脏 受累时可有 血尿 、 蛋白尿 、管型尿等；病变发生在脑或 脑血管 处可出现 头痛 、 视力模糊 、 惊厥 、 瘫痪 等症。 （一）饮食原则 1．过敏源若是食物，应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。 2．高蛋白膳食，瘦肉、动物 肝脏 、蛋及豆制品等优质 蛋白质 应充分保证。 3．高维生素食品，尤其是含 维生素C 的食物对于维持血管正常功能有重...
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