食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
...，他们很希望能通过正确的 食疗 来加以改善。真正的食疗不仅要有防病之效，还要味道鲜美，能增进食欲，而且易于消化吸收。本期先介绍四款有一定防癌抗癌作用的食疗方。 淮杞 西洋参 炖 海参 方药及用法：发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克， 淮山 65克，盐、 花生油 适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量...
...慢性炎症，治愈鼻咽粘膜增生及切除鼻咽 息肉 。 （2）避免接触亚硝胺类及煤焦油一类诱癌物质。 （3）多食蔬菜水果，畅通大便，以防癌火上攻。 （4）保持情绪舒畅，以免郁火上结。 （5）常用抗癌中草药 山豆根 、 野菊花 、 山慈菇 、 蒲公英 、 金银花 、 连翘 、 土贝母 、 七叶一枝花 、 蜂房 、 半枝莲 、 蜈蚣 、 苍耳子 、 射干 、 大青叶 。
...弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对 呼吸 、 消化系统 以及 关节腔 、 浆膜 腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“ 生理 碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的 酸碱平衡 。甘薯中丰富的 植物纤维 素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道 疾病 。 祖国医学...
据国家药监局南方医药经济研究所提供的信息，海南海梁生物高科技有限公司和海南霸王岭林业局正在合作开展抗癌药--长春瑞滨的研究。南药长春花有望获得产业化发展。 据介绍，长春花是一种芳香植物，生长于海南和两广。通过分离、纯化和半合成，可从长春花中提炼出长春碱，这是研制抗癌药物长春瑞滨最主要的原料。长春瑞滨是一种广谱的抗癌药物，对治疗非小细胞肺癌、乳腺癌、卵巢癌、急...
...，续筋 接骨 ，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的 胆固醇 ，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及...
...在病者中风后，若能迅速把他的体温降低一至两天，相当于把脑部雪藏直至危急期过去为止，将有助减少永久性损害。美国斯坦福大学的戴维·汤说：“就像把食物放进冰箱一样，不会造成伤害，只把一切进程减慢。”这疗法虽新鲜，但它背后的理论——冷冻能保护脑部，就像冰箱令番茄能保鲜一样——却是已被认识了好几百年了。 曾有一个孩子掉进一个结了冰的湖里，四十五分钟后才被救起，但在体温...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
...，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的 肾脏 病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学 认为，冬瓜 性味 甘平，有 清热 养胃 ，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够 清肺化痰 ，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可利尿 消...
...长期坚持； （5）应用时不能太死板，不需要精确定量。 蔬果防癌，作用肯定 蔬菜和水果含能量不高，却能提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和具有抗癌活性的植物化合物。 研究表明，蔬菜水果的摄入量与多种癌症的发生率具有明显的负相关（摄入量高，则癌症的发病率就低；摄入量低，则癌症的发病率就高）：蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性；十字花科蔬菜能使结肠- 直肠...
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