酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以 小麦 做成的酱名“甜面酱”，豆和 麦麸 制成的酱名“黄酱”，以 黄豆 制成的酱名“ 豆酱 ”，制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高，每百克含蛋白质14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克，磷188毫克，铁7．9毫克，此外尚含有多种维生素Ｂ。中医学认为，酱性寒，味咸，可和脾胃，除热，除烦满，解...
...至效。又宜老人，此应在上品中。三、四月至七、八月，通名丝 ，味甜，体软；霜降以后至十二月，名瑰 ，味苦，体涩。取以为羹，犹胜杂菜。今按陈藏器本草云∶按此物，温病起食者多死，为体滑脾，不能磨，常食发气，令关节急， 嗜睡 。若称上品，主香港脚，香港脚论中令人食之，此误极深也。常所居近湖，湖中有 及藕，年中大疫，既饥，人取 食之，疫病瘥者亦死。至秋大旱，人多血痢，...
...书 后汉书 三国志 晋书 南北史 宋书 隋书 唐书 文选 孔子家语 庄子 列子 荀子 淮南子 抱朴子 山海经 说文 通典 素问 巢氏病源 蜀本草 吴氏本草 食疗本草 四声本草 删繁本草 食性本草 唐本草余 南海药谱 药性论 本草性事类 日华子本草 雷公炮炙论 药总诀 陈藏器本草拾遗 药对 张仲景方 圣惠方 千金方 千金翼 千金髓 外台秘要 灵苑方 肘后方 经...
...。主胃中热，去肿，除痹，消谷，止 腹胀 。生太山平泽。九月采。（恶五参、 龙胆 ，得 前胡 、 乌喙 、 杏仁 、 牡蛎 良。） 今按陈藏器本草云∶ 大豆 ，炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹，瘫缓，口噤，产后诸风，食罢，生服半两，去心胸 烦热 ，热风恍惚，明目，镇心，温补。久服好颜色，变白，去风气肿，压丹石烦热。汁解诸药毒，消肿。大豆炒食极热，煮食之及作豉...
...味辛，大温，无毒。主温中下气，补腰脚，杀腥气，消食，除胃冷，阴疝 癖。其根名 荜茇 没，主五劳七伤，阴汗核肿。生波斯国。此药丛生，茎、叶似 酱，子紧细，味辛烈于酱。（今附） 臣禹锡等谨按日华子云∶治 霍乱 冷气，心痛血气。陈藏器云∶毕勃没，味辛，温，无毒。主冷气呕逆，心 腹胀 满，食不消，寒疝核肿，妇人内冷无子，治腰肾冷，除血气。生波斯国，似 柴胡 黑硬。 ...
...肝七枚，神效。 羊头 ，疗风眩，瘦疾，小儿惊痫。骨疗同。 羊血 ，主女人 中风 ， 血虚 闷， 产后血晕 闷绝者，生饮一升，即活。今按陈藏器本草云∶ 羊乳 ，补虚，与小儿含之，主口疮，不堪充药，为其膻故。 羊五脏 ，补人五脏。肝，主明目，薄切，晒干为末，和 决明子 、 蓼子 并炒香，捣筛为丸。每日服之，去盲暗。皮作 ，食之去风。屎烧灰沐发长黑，和 雁肪 涂头...
... 叶，头微赤，十二月叶渐凋，至四月落尽，五月叶渐生，七月花，八月结实，九月成，十月采。其子三枚共蒂，各有壳裹。出眉州、嘉州者良。今按 陈藏器本草云∶ 巴豆 ，主症癖 气，痞满，腹内 积聚 ，冷气血块，宿食不消， 痰饮 吐水。取青黑大者，每日空腹服一枚，去壳，勿令白膜破，乃作两片（并四边不得有缺损）吞之，以饮压令下。少间腹 内热 如火，痢出恶物。虽痢不虚，若久...
...粳， 属也。《字林》云∶糯，粘稻也。粳，稻不粘者。然粳、糯甚相类，粘不粘为异耳。根据《说文》稻即糯也。江东呼糯（及乱切）。颜师古刊谬正俗云∶本草所谓稻米者，今之糯米耳。陶以糯为秫，不识稻是糯，故说之不晓。许氏《说文解字》曰∶秫，稷之粘者。稻，也。沛国谓稻为 。又《急就篇》云∶稻、黍、秫、稷。左太冲《蜀都赋》云∶粳稻漠漠。益知稻即糯，共粳并出矣。然后以稻是有芒...
...葫，明年则复其本也。唐本注云∶此物煮为羹 ，极俊美，熏气亦微。下气，消谷，除风，破冷，足为馔中之俊。而注云不中煮，自当是未经试尔。今按陈藏器本草云∶ 大蒜 ，去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂 癖，伏邪恶，宣通温补。无以加之。初食不利目，多食却明，久食令 人血 清，使毛发白，疗疮癣，生食去蛇、虫、溪、蛊等毒。昔患 癖者，尝梦人教每日食三颗大蒜，初时根据梦，遂至瞑...
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