... 丝瓜 、油菜、 菠菜 、白菜、金针菇、 蘑菇 、莲 藕 、 茭白 、笋、菜心等；而红薯、土豆、 香菇 等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配 豆腐 ，它不仅能补充多种微量元素，其中的 石膏 还能起到清 热泻 火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消 积滞 、 化痰 热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去...
【基原】 豆腐 为豆浆用盐或 石膏 点后，凝成 豆腐 花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。 【性味归经】甘，凉。入脾、胃 、大肠经。 【功效】生津润燥，清热 解毒 ，催乳。 【应用】 1.下痢：醋煎 白豆 腐食之。(《普济方》) 2．小儿夏季发烧不退，口渴饮水多：豆腐500g， 黄瓜 250g，煮汤 代茶饮 。(《食物与治病》) 3．小儿 麻疹 出齐后清热用...
豆腐 （《日用》） 【集解】时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可 收敛 尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。 【气味】甘、咸，寒，有小毒。原曰︰性平。 颂曰︰寒而动气。 瑞...
...用火锅，首先要选择新鲜的肉类或蔬菜。 其次，要选择一些凉性的蔬菜，比如 冬瓜 、小白菜、莲 藕 等。在汤底放点不去芯的 莲子 ，可以泻火； 豆腐 属于含 石膏 的豆制品，有清热、降火、止渴等作用。 另外，吃火锅一般是多种食物一齐吃，这就需要讲究搭配。如吃豆腐不要加 菠菜 ，以防产生结石；吃萝卜就不要吃 木耳 ，以免可能引起的 皮炎 ；肉类一定要烫熟，蔬菜则不...
手足麻木 食疗方-虾仁 豆腐 汤 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 虾仁35克， 豆腐 250克， 香菇 20克， 枸杞子 30克， 白菜 心100克， 生姜 丝10克，上等鱼露和味精适量。 〖 做 法 〗： 虾仁、 枸杞 子洗净， 香菇 浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和 生姜 丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火...
鱼和 豆腐 都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。 从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、 铁 、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为1...
【处方】 豆浆汁500克 粳米 50克 砂糖 或细盐适量 【制法】 将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度，加入砂糖或细盐即可食用。 【功效与作用】 补虚 润燥 。适用于 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 、 冠心病 及一切体弱患者。 【用法用量】 每日早晚餐， 温热 食。 【摘录】 《纲目拾遗》
瓜蒌 其果实、果皮、果仁及根皆入药，分别称全 瓜蒌 ， 瓜蒌皮 ，瓜蒌仁，其根名天 花粉 。 所用部位不同，自然功效有异。四者应用的具体区别如下： 全瓜蒌：为 葫芦 科植物瓜蒌的果实。其性甘、微苦，味寒。能清热涤痰、宽胸散结、润燥润肠。主治 肺热咳嗽 、痰黄稠浊、胸痹心痛、 结胸 痞满、乳 痈 、肺痈、肠痈、大便燥结等。凡 脾胃虚寒 、大便不实及有寒痰、湿痰
日前，上海泰运科技有限公司与上海恒港生物科技有限公司合作，采用天然植物山矾叶为原料研制开发出的保健型天然豆腐凝固剂在沪通过专家鉴定，至此打破了使用石膏、卤水、葡萄糖酸内酯为豆腐凝固剂的传统工艺。 产品技术专利所有人周恒德高级工程师指出：“我国豆腐生产传统工艺一直沿用石膏、卤水（氯化镁）、葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂。但这三种传统豆腐凝固剂都对人体有副作用。要真...
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