...蚕豆（《食物》）【释名】胡豆。时珍曰︰豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。吴瑞《本草》以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性迥别。《太平御览》云︰张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为...
...赤小豆（《本经》）中品）【校正】自大豆分出。【释名】赤豆（恭）、红豆（俗）、（《广雅》），叶名藿。时珍曰︰案︰《诗》云︰黍稷稻粱，禾麻菽麦。此即八谷也。董仲舒注云︰菽是大豆，有两种。小豆名，有三、四种。王祯云︰今之赤豆、白豆、绿豆、萱豆，...
...醋（《别录》下品）【释名】酢（音醋）、酰（音兮）、弘景曰︰醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之酰。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味。时珍曰︰刘熙《释名》云︰醋，措也。能措置食毒也。古方多用酢字也。【集解】恭曰︰醋有数种︰有...
...大豆（《本经》中品）【校正】禹锡曰︰原附大豆黄卷下，今分出。【释名】（俗作菽。时珍曰︰豆、皆荚谷之总称也。篆文，象荚生附茎下垂之形。豆象子在荚中之形。《广雅》云︰大豆，菽也。小豆，也），角曰荚，叶曰藿，茎曰萁。【集解】《别录》曰︰大豆生...
...大豆黄卷（《本经》中品）【释名】豆。弘景曰︰黑大豆为牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。时珍曰︰一法︰壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。【气味】甘，平，无毒。普曰︰得前胡、杏子、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎，共蜜和良。...
...大麻（《本经》上品）【释名】火麻（《日用》）、黄麻（俗名）、汉麻（《尔雅翼》），雄者名麻（《诗疏》）、牡麻（同上），雌者名苴麻（同上）、麻（音字）。花名麻（《本经》）、麻勃。时珍曰︰麻从两KT在广下，象屋下派麻之形也。KT音派，广音俨。...
...大麦（《别录》中品）【释名】牟麦。时珍曰︰麦之苗粒皆大于来，故得大名。牟亦大也。通作。【集解】弘景曰︰今稞麦一名牟麦，似麦，惟皮薄尔。恭曰︰大麦出关中，即青稞麦，形似小麦而大，皮浓，故谓大麦，不似麦也。颂曰︰大麦今南北皆能种莳。麦有二种︰...
...稻（《别录》下品）【释名】（音杜）、糯（亦作）。时珍曰︰稻者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。颖曰︰糯米缓筋，令人多睡，其...
...刀豆（《纲目》）【释名】挟剑豆。时珍曰︰以荚形命名也。案︰段成式《酉阳杂俎》云︰乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。即此豆也。【集解】颖曰︰刀豆长尺许，可入酱用。时珍曰︰刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一、二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五、六、...
...东蓬葵（音墙。《拾遗》）【释名】【集解】藏器曰︰东生河西。苗似蓬，子似葵。九月、十月熟，可为饭食。河西人语曰︰贷我东，偿我田粱。《广志》云︰东子粒似葵，青黑色。并、凉间有之。时珍曰︰相如赋“东雕胡”，即此。《魏书》云︰乌丸地宜东，似，可作...
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